酒精經(jīng)胃腸道吸收進(jìn)入人體后，約有10%會(huì)隨著呼吸和排尿被排出體外。

剩余的90%都在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解代謝。剩余的酒精在肝臟內(nèi)又是如何被分解代謝的呢？

這就不得不提到兩個(gè)關(guān)鍵的酶：乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。

在乙醇脫氫酶的作用下，乙醇也就是酒精，分解成乙醛。之后乙醛在乙醛脫氫酶的作用下再變成乙酸。

今天“問上醫(yī)”就來和您說說解酒的那點(diǎn)事。

對(duì)酒精的代謝原理進(jìn)行分析，有效的解酒途徑有2種

1、延緩酒精在胃腸道的吸收，避免血中乙醇濃度的突然升高

喝酒前吃點(diǎn)其他食物，能夠減緩對(duì)胃部的直接刺激，一定程度上減慢酒精的吸收，給酒精的代謝爭(zhēng)取到了更長(zhǎng)的時(shí)間。在喝酒過程中，少量多次的飲水，不僅可以促進(jìn)酒精通過尿液排出體外。

2、增加乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數(shù)量，或提高它們的活性。

這兩種酶的數(shù)量和活性是遺傳基本決定的，難以直接補(bǔ)充。平常注意少喝酒、少吃油膩的東西、避免可致肝炎、讓肝臟可以保持在健康狀態(tài)，能夠有效保持這兩種酶的數(shù)量和活性。

市面上許多解酒藥宣稱藥效明顯，可以提高這兩種酶的數(shù)量和活性。

實(shí)際上這些所謂的“解酒藥”里面含有利尿劑、興奮劑和止痛劑的成分，才會(huì)讓醉酒者感覺能夠緩解頭疼和惡心的癥狀，似乎真的因?yàn)槌粤私饩扑幾兦逍选⒆兪娣５牵绻?jīng)常吃解酒藥反而會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

日常生活中，這3樣食物可以有效解酒，食用時(shí)間有講究

（1）醋、酸性水果

學(xué)過化學(xué)的人都知道，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)。

我們平日里食用的醋是所有事物里有機(jī)酸含量最多的。還有一些常吃的水果如：葡萄、橙子、蘋果等，也含有豐富的有機(jī)酸，食用一定量的水果也可以達(dá)到緩解醉酒的效果。

（2）喝酒過程中多喝水，最好是蜂蜜水

喝酒時(shí)多喝水，能夠刺激腎臟代謝，有利尿的功效，促使酒精隨尿液排出體外。最好可以在水中加入一定量的蜂蜜。蜂蜜含有一種特殊的果糖，它可促進(jìn)酒精的分解，減輕頭痛、惡心的癥狀，還有催眠作用。

許多人喝醉酒第二天早晨醒來時(shí)，頭部像是被人拿棍子敲了似的，疼痛難忍。

這是因?yàn)榫凭颍眢w水分流失過多，導(dǎo)致大腦有缺水現(xiàn)象。多喝水不僅可以在剛喝完酒后，加快酒精分解，還可以預(yù)防睡覺醒來后頭疼的癥狀。

（3）喝酸奶

酸奶有保護(hù)胃黏膜的作用，適宜在喝酒前喝。

酸奶中含有豐富的鈣元素，對(duì)緩解酒后煩躁癥狀非常有效，而且酸奶里含有乳酸，會(huì)和酒精（就是乙醇）發(fā)生酯化反應(yīng)的。

蒙古人好酒，喝酸奶解酒正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。

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