民以食為天，美食不容辜負(fù)。享受美食也享受制作美食的過程是一種美好的生活態(tài)度。享受美食同時(shí)也追求營(yíng)養(yǎng)健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的飲食，歡迎關(guān)注。
人們常常覺得價(jià)格貴的食品，其營(yíng)養(yǎng)必定比普通食品要好，只要吃得好必定營(yíng)養(yǎng)好。但是吃得好就一定吃得營(yíng)養(yǎng)嗎？其實(shí)營(yíng)養(yǎng)好是指吃得合理，無論食品的價(jià)格昂貴與否，都有其自身的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和局限性，不會(huì)含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。所以要充分發(fā)揮生活中很常見的食材的價(jià)值。
金針菇富含蛋白質(zhì)，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，且含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)。兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處，含豐富的磷與鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，幫助正常長(zhǎng)牙都是很有好處的。
清淡素菜，金針菇拌萵筍，兒童多食助發(fā)育增智力。
將金針菇去掉根部，萵筍紅椒洗凈切絲
金針菇焯水，撈出瀝干
萵筍絲里加鹽腌制十分鐘
用清水洗去腌制萵筍的鹽分，再放入金針菇
加入雞精，香油，少許白醋，胡椒粉，加入香菜攪拌均勻即可