1.蛋白質(zhì)
每人每公斤體重供給1－1.5克，占總熱量的12％～14％。主要由瘦肉、蛋、乳、大豆與豆制品供給。動物蛋白應(yīng)占三分之一?！吧攀称胶鈱毸敝忻鞔_指出，一個人每天攝入瘦肉 75 - 100 克，即一副撲克牌大小的一塊。
2.脂肪
每人每公斤體重供給1～1.2克，占總熱量的25％～30％。主要由植物油供給。
3.維生素
維生素A為2260國際單位，維生素B1、B2、B6、C，分別為1.5～1.8，1.2～2.1，2.70～75毫克。 《健康膳食指南》要求50歲以下的成年人每日需要攝入200IU的維生素D,50歲以上的人則需要400-600IU的維生素D。
4.無機鹽
● 鈣每天的總攝入量為：18 歲到 50 歲之間每天至少 800 到 1000 毫克。50 歲以上，每天至少 1000 到 1200 毫克。骨質(zhì)疏松癥患者，每日鈣的攝入至少應(yīng)該達到 1000 mg。
1. 中國居民平均每天的日常飲食中，鈣攝入量為 400 mg。
2. 一袋 250 ml 左右的鮮牛奶，含鈣 250 mg 左右。
● 鈉、鉀、氯分別為6.2～3，0.5克；碘100－140微克；鐵、鋅、磷、鎂分別為10～12，12～16，720～900，300～350毫克。
維生素和無機鹽主要由海產(chǎn)品、新鮮的蔬菜、特別是深綠葉蔬菜及新鮮水果供給，每人每天供給400～500克。