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謠 言

有言論稱花生含油量高達(dá)50%，因此，平時最好不要食用花生。那么，日常中真的不宜食用花生嗎？

真 相

花生含油量很高，但花生里面的油脂屬于對人體有益的不飽和脂肪酸。所以，我們推薦大家生活中適量吃花生。不過，吃花生需要掌握好量，不同身體條件的人，吃花生的方法和數(shù)量也不盡相同。

高脂血癥和糖尿病患者，一天吃的總花生量，按照花生米的重量來計算，一般不要超過20克，15-20克足矣，這個量大概是30粒左右的花生米。不能吃油炸花生米，可以水煮，有些人生吃也可以。

其實適當(dāng)吃一點(diǎn)花生，對血脂的控制并不會帶來壞處，還可能是有好處的。但是稍微一超量，風(fēng)險就會增高。比如一天吃的花生米超過了50克，對高脂血癥患者就起不到降脂作用，而是升高血脂。

此外，膽囊炎患者在急性發(fā)作期是禁食花生的。在做膽囊手術(shù)之后，兩到三個月內(nèi)盡量不吃花生，因為它可以引起膽囊炎的復(fù)發(fā)。還有些人患有慢性膽囊疾病，經(jīng)常右腹疼，這種情況可以適當(dāng)吃花生，但吃的時候不能有膽囊疾病急性發(fā)作的癥狀。

而且，這類患者不能把花生與其他油炸食物一起吃，否則就是“油上澆油”，會給膽囊疾病患者的身體帶來不良影響。

最后談?wù)剝和和咳粘曰ㄉ牧繎?yīng)在正常成年人攝入量的一半以下，成年人如果吃25-50克，孩子不要超過15-20克，而且不能吃油炸花生和出現(xiàn)霉變的花生。@頭條辟謠

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于康

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授、主任

國家衛(wèi)生健康委營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會委員

中國營養(yǎng)學(xué)會理事