馬上就要到清明節(jié)了，俗話說春到清明必踏青，除了掃墓踏青，清明前后的美食也不能錯(cuò)過，不少的時(shí)令美食只在春暖花開時(shí)才吃得有滋味。那么接下來我們一起來看下清明時(shí)令的5道美食！
1、 清明螺
清明前后的螺螄味道清新鮮美，沒有長太多的籽，用來爆炒，非常美味。在清明節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗里，有句話叫“清明螺，肥似鵝”。螺螄一年四季都有，但是會(huì)吃螺螄的人有個(gè)規(guī)矩，就是清明后的螺螄是不能吃的，因?yàn)闀?huì)滿口沙。愛吃螺螄的朋友，何不借著“清明螺”的名義來場螺螄宴呢，除了我們最愛吃的爆炒螺螄外，大家還可以用韭菜來炒清明螺，味道有不一樣的鮮美哦！
2、蝦
俗話說“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜?！标P(guān)于清明的蝦，曾經(jīng)有詩這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象?，F(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時(shí)候，雨水足，新蝦未“散春”，運(yùn)氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。
3、鵝肉
在清明前后的一段日子里，鵝肉是最為好吃的。因?yàn)榍迕髑昂?，草木豐富鮮嫩。放養(yǎng)的白鵝吃著天然的青草，肉質(zhì)變得鮮嫩肥美，清明前后的鵝肉是特別好吃的。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
4、馬蘭頭
過去這種田野里到處都是的野菜，現(xiàn)在也變成了稀罕物。馬蘭頭這種野菜有著特別濃郁的田野氣息，吃起來特別有春天的感覺，清明前后正是吃馬蘭頭的季節(jié)。鮮嫩的馬蘭頭不能直接炒菜，而是要在焯熟后揉出汁液，然后搭配香干和筍丁一起炒制，口感新鮮清爽。
5、草籽
草籽學(xué)名叫紫云英。過去，草籽在田野里到處都是，一般作為一種肥田的作物或飼料，我小時(shí)候常常就在開滿紫花的草籽地里打滾玩耍。不過，剛冒芽的草籽也是一種美食哦！尤其現(xiàn)在，一把鮮嫩的草籽頭焯煮一下，就是一道清新鮮爽的時(shí)令美食。