芋頭扣肉
食材
五花肉適量、芋頭適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、姜片適量、鹽適量、蔥花適量、生抽適量、老抽適量。
做法
1、熱鍋下油炒香桂皮，八角，香葉，姜片。
2、放入生抽和老抽，少許鹽和適量的水。
3、將五花肉放入鍋中，鹵煮20分鐘左右。
4、鹵好的五花肉用叉子扎上少許孔放涼。
5、芋頭去皮洗凈切成大塊。
6、熱鍋下油放入芋頭，炸到芋頭有少許金黃撈出。
7、五花肉下鍋將每一面都炸勻，炸好的五花肉晾涼后切片。
8、一片芋頭夾著一片五花肉依此類推，將全部夾起。
9、鍋中加入鹵肉的湯汁煮開，勾入調(diào)好的淀粉水?dāng)嚢杈鶆蛑箝_。
10、將芋頭扣肉碼入砂鍋中，淋上煮開的茨汁，大火煮開翻滾一下即可，灑上蔥花。
油燜筍
食材
竹筍適量、蒜苗適量、油適量、鹽適量、適量生抽。
做法
1‘新鮮春筍，剝?nèi)スS殼，削去根部老硬部分，切大塊冷水下鍋焯水3分鐘去除草酸。
2、取適量筍切粗條。
3、鍋中放油，下入蒜白部分炒香，放入筍翻炒，烹入料酒、生抽，加少許水燜燒一會(huì)。
4、加鹽調(diào)味，放入蒜苗葉子炒勻。
口蘑炒青菜
食材
口蘑適量、青菜適量、蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
做法
1、口蘑洗凈備用。
2、青菜洗凈控水備用。
3、蔥和蒜改刀。
4、口蘑切片待用。
5、平底鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香。
6、放入口蘑翻炒，加入青菜翻炒。
7、放入蠔油炒勻，出鍋加鹽調(diào)味即可。
臘肉筍片湯
食材
臘肉適量、筍片適量、姜片兩片、香菜少許、鹽少許。
做法
1、備好食材：臘肉，筍片焯水，姜片。
2、臘肉放入開水鍋中煮一會(huì)清洗下。
3、臘肉切厚塊，切2片姜。
4、把所有食材放入康寧小湯鍋，加適量的水，蓋上蓋子中火煮開轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)。
5、時(shí)間到，調(diào)少許鹽即可，撒上香菜，完成了。
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