山楂可真算是個(gè)異類，因?yàn)樘崃?，以至于很多人都不喜歡單吃。

最后的倔強(qiáng)應(yīng)該就是裹層糖做冰糖葫蘆或者糖霜山楂干，但如果離了那層甜膩的糖衣，不知大家還喜不喜歡呢？

哈哈哈，山楂對(duì)此表示很委屈，天下水果那么多，憑什么它就要被如此嫌棄。

今天我們就要幫山楂咸魚翻身，以它入菜，做出一道讓天下人都驚嘆的美味！

山楂排骨

這不周末就去買了幾個(gè)山楂，想來配著排骨一起燒，酸酸甜甜口感想必也很不錯(cuò)。

前面說過，雖然山楂吃起來很酸，但卻是很知名的一味中藥呢，主要用于消食化滯和活血化瘀，其實(shí)說白了就是減肥的佳品，搭配著排骨一起燒，那個(gè)酸酸甜甜的味道，好吃不必多說。

【主料】肋排360克，山楂果4個(gè)

【輔料】油30克，姜4片，大蔥1段，八角1個(gè)，桂皮一片，香葉3片，冰糖30克，老抽2毫升，生抽30毫升，料酒50毫升

【做法】

1.山楂準(zhǔn)備4個(gè)，用硬一點(diǎn)的吸管去核，洗凈之后再備用。

2、在市場(chǎng)上選購肋腓，可以請(qǐng)店家?guī)兔η谐尚K。洗干凈冷水入鍋，燒開后煮至變色，給排骨焯水后撈起。

3、另外起一口鍋，倒入油，隨即加入冰糖，等到小火炒至焦黃色，這就是俗話說的炒糖色。

4、然后再加入蔥姜蒜及各種香料翻炒一下，放入開水與食材持平，這時(shí)候往鍋里加入老抽、生抽和料酒。

5、燒開后加入洗干凈的山楂果，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。

6、排骨酥軟后，改大火收汁至湯汁濃稠。

小貼士：山楂果開胃解膩的效果非常好，這道菜酸甜可口，不怕酸的朋友吃軟糯的山楂果味道也不錯(cuò)。

山楂燉肉

用山楂來燉肉是一個(gè)燉肉時(shí)候的小妙招，但是不知道這個(gè)知識(shí)點(diǎn)的人還挺多。

那是因?yàn)椋介粌H健脾開胃，而且對(duì)油膩還有一定程度的弱化作用，也就是說，用山楂來燉肉，能中和湯的油膩，讓整個(gè)湯變得清新可口，而且還帶有淡淡的酸甜滋味。

【食材】五花肉，山楂，色拉油，食鹽，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，腐乳汁

【做法】

1、將以上的材料都準(zhǔn)備好，五花肉用冷水下鍋，焯水后撇去浮沫撈出，用溫水沖凈瀝干。

2、熱鍋后倒入五花肉，不放油煽至表面微黃起殼，等到合適時(shí)機(jī)再加入姜、蒜、桂皮、八角煽香。

3、依次往鍋里倒入料酒、老抽、腐乳汁、冰糖，翻炒到上色后沖入開水。

4、等到水沸后小火燉40分鐘，將山楂和鹽隨即放入，開中小火燉煮約10分鐘，待湯汁收濃之后就可出鍋。

嗯！燉出來的肉一點(diǎn)都不膩，吃起來也很有口感，真是肉香與果香交織，讓人食欲大開！