好多好多年前，中國(guó)人就開(kāi)始吃饅頭了，白花花的熱氣騰騰的饅頭擺在你面前，真的是千金都難換吶。
今天小編就準(zhǔn)備了幾種饅頭的做法，讓大家在家也能做出好吃的饅頭，下面就一起來(lái)看一下吧。
1、白面饅頭
材料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。
做法：
(1)面粉放入大盤(pán)，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>
(2)用手揉直至表面光滑，揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大。
(3)將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體、搓成長(zhǎng)條狀，切分成等份大小的面劑。
(4)將面劑用手向內(nèi)收，制成圓形饅頭面坯。
(5)將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。
(6)鍋里加足冷水，將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開(kāi)后再蒸15-20分鐘后關(guān)火，等過(guò)2-4分鐘后再取出即可。
2、紅棗花饅頭做法
材料：發(fā)面團(tuán)、紅棗。
做法：
(1)發(fā)面。
(2)煮紅棗：紅棗清洗放入鍋里煮沸，撇去白菜沫，置涼，瀝水備用。
(3)將面分割，搓手指粗的長(zhǎng)條。
(4)取紅棗一顆，用面繞起一圈,揪斷，完成第一個(gè)棗面圈，沾面粉防止粘底。
(5)同法再做一個(gè)棗面圈，沾在第一個(gè)上面。同法繼續(xù)，圍繞第一個(gè)沾上一圈。視情況可沾5~7個(gè)。
(6)第二層直接沾于第一層上，5~3個(gè)不等。第三層用一個(gè)棗面圈就行了。
(7)上面蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
(8)鍋里放水，鋪濕籠布，燒開(kāi)，裝鍋。蒸20分鐘。
3、紫薯開(kāi)花饅頭做法
材料：面粉、酵母、白糖、奶粉 、水。
做法：
(1)紫薯去皮，切成小丁。
(2)上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無(wú)顆粒狀備用。
(3)將面團(tuán)的所有原料，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大;取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)。
(4)將2/3的白面團(tuán)分成小份，紫薯面團(tuán)分成小份。
(5)先取一份白面團(tuán)搟成圓形(無(wú)需中間厚四周簿)，將紫薯面團(tuán)包入其中，包好后，收口朝下。
(6)小刀沾點(diǎn)面粉，橫豎切兩刀，放入蒸鍋中，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右。
(7)火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，即可。
4、辛辣肉醬饅頭做法
材料：瘦肉半斤、指天椒碎、豆瓣醬各1湯匙、糖2湯匙、饅頭(可以是現(xiàn)成的)6個(gè)。
(1)醬油3湯匙、鹽1茶匙、姜汁酒1湯匙、油適。
(2)瘦肉切碎，與指天椒碎、豆瓣醬及糖混合拌勻。
(3)起油鑊，用大火將材料炒勻，加入調(diào)味再炒約5分鐘。
(4)饅頭蒸熱，割開(kāi)夾肉醬食用。
5、奶香饅頭做法
材料：面粉500克、干酵母5克、白糖10克、溫水50毫升、牛奶200毫升。
做法：
(1)先溫水加酵母靜置5分鐘，加入煉奶，溫水糖，一起發(fā)面，然后等2個(gè)小時(shí)，等發(fā)酵。
(2)發(fā)大2倍，然后就開(kāi)始揉面團(tuán)(越揉越松軟)。然后戳成一長(zhǎng)條，切成一小塊。
(3)然后把切好的小面團(tuán)放進(jìn)掃好油的碟子里。拿溫水洗過(guò)的布蓋一下，等待發(fā)大，大概等待10-15分鐘。然后放鍋里蒸15分鐘，即可。
(4)香軟的煉奶饅頭做好，再澆上一點(diǎn)煉奶伴著吃，更加美味哦。
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