據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》雜志網(wǎng)站3月25日?qǐng)?bào)道，德國(guó)波恩大學(xué)發(fā)表在《科學(xué)·轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)新研究表明，高鹽飲食不僅對(duì)血壓有害，還可能損害身體抵抗細(xì)菌感染的能力。
該團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，這與兩個(gè)原因有關(guān)：首先，當(dāng)我們攝入過(guò)量鹽分時(shí)，身體會(huì)釋放激素，使人體排泄更多鹽。
這些激素包括糖皮質(zhì)激素，具有抑制全身免疫系統(tǒng)的副作用。其次，當(dāng)鹽含量高時(shí)，尿素會(huì)積聚在腎臟內(nèi)，而尿素會(huì)抑制中性粒細(xì)胞。
世界衛(wèi)生組織建議，成人每天鹽攝入量低于5克。而《中國(guó)居民膳食指南2016》也曾建議，成人每天的鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)6克，大約相當(dāng)于2358毫克鈉。1克鹽≈400毫克鈉。
我國(guó)是世界上食鹽攝入量最高的國(guó)家之一，據(jù)2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況數(shù)據(jù)顯示，65％的成年居民，食鹽攝入超過(guò)了6克的每日推薦量，我國(guó)居民每人每日平均攝入食鹽12克。
因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸龅娇佧}，盡量避開(kāi)以下的高鹽食物：
1、腌制的食品，如醬、醬菜、咸肉等；
2、咸味濃的快餐：如漢堡包、油炸土豆等。此外，油炸方便面調(diào)味包含鹽量也非常高；
3、用面包屑包裹、油炸、熏制、罐裝、鹽浸的魚(yú)；
4、咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香腸、熱狗；
5、含鹽飲料；
6、含鈉調(diào)味品：番茄醬、蛋黃醬、醬油、沙拉醬等。
盡可能地避免高鹽的攝入，還是要從飲食習(xí)慣方向入手。在嚴(yán)格控制食鹽的攝入，在烹飪過(guò)程中要做到適量添加。