#春季美食大賽#

"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的原創(chuàng)家常美食，喜歡就關(guān)注我吧！

春暖花開的時節(jié)特別適合喝點滋補的湯羹，清甜爽口的水果搭配著“最適合日常滋補”之稱的銀耳一起燉的“水果銀耳羹”著實是應(yīng)景。此神仙搭配既有顏值又有內(nèi)涵，既滋補養(yǎng)顏又香甜美味，誠然是一碗名副其實的“仙女湯”。且做法非常簡單，新手小仙女做起來也可以毫無壓力，一次就能成功哦。

水果銀耳羹的用料：

銀耳6克，草莓2顆，小臺芒2個，枸杞2克，冰糖20克。

步驟1

準(zhǔn)備好主要食材，草莓，芒果洗干凈備用，銀耳用的是“本草銀耳金燕耳”，雖然只有 6 克，但煮出來有2-3碗的量哦，它的膠質(zhì)（銀耳多糖）是普通銀耳的 4 倍之多哦，要么說濃縮就是精華。

步驟2

銀耳無需提前泡發(fā)也無需沖洗可以直接燉，撕開包裝就可以直接下鍋煮，特別的省時省事。（如果是用普通銀耳需要提前泡發(fā) 1~2 小時，泡的時候記得放在冷水里泡，期間記得換換水，泡好后一定要清洗干凈再撕成小朵。）

步驟3

將銀耳直接放進燉鍋中，每 1 克干銀耳加水 100 毫升，所以我倒了 600 毫升的清水進去， 冷水就可以。但如果是用燜燒杯，一定要加100度的開水哦，否則影響口感。砂鍋，電飯鍋，養(yǎng)生壺用冷水就行。（喜歡吃大棗的姐妹，此時可以放點大棗一起燉）

步驟4

蓋上鍋蓋，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火開蓋燉 15分鐘。因為銀耳出膠很快，別看只有 6克， 它們會自己在鍋里膨脹變大，最后能燉出來一鍋，因為膠質(zhì)多就會很濃稠，蓋上鍋蓋即使小火也會溢出來，所以還是開蓋燉保險，反正只需要 15分鐘。如果是普通的銀耳需要蓋上鍋蓋至少慢燉 1 個小時。

步驟5

趁燉的時間把枸杞泡一下備用。

步驟6

來個煮好后的特寫，看這個濃稠度特別喜歡人，滿滿的膠原蛋白，15 分鐘就能搞定，隨吃隨做。

步驟7

煮好后還是保持小火，將枸杞和冰糖倒入鍋中攪拌一下，煮至冰糖全部融化就可以關(guān)火了。 記得嘗一嘗甜淡，覺得淡了可以再加冰糖。

步驟8

關(guān)火后讓銀耳羹晾至溫?zé)?，才能放水果。所以利用晾的時間我們把水果切一下，草莓切塊， 大小隨意，這個看個人喜好了。

步驟9

芒果也切成塊，我切了兩個小臺芒。芒果和草莓其實放多少這個也隨意，也可以依個人喜好 放些火龍果，藍(lán)莓什么的。

步驟10

等銀耳羹晾至溫?zé)峋涂梢园亚泻玫乃惯M去，攪拌均勻就可以開吃了。

步驟11

如果是夏天可以把銀耳羹冰鎮(zhèn)一下再喝，非常爽口解暑，而且銀耳羹晾涼后會更濃稠，好喝到飛起！

水果銀耳羹的烹飪技巧

如果是用普通的銀耳用量大概是半朵，需要提前泡發(fā) 1~2 小時，泡的時候記得放在冷水里泡，期間記得換換水，泡好后一定要多清洗幾遍，清洗干凈后再撕成小朵，這樣才好出膠。