關(guān)注【咩咩食譜】，每天都有新菜譜：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！
現(xiàn)在的天氣是越來越冷了，在這個寒冷的季節(jié)里，可以和家人一起分享一道簡單溫馨的菜肴，這道菜適合在家庭聚會的時候作為你的拿手菜出現(xiàn)在餐桌上，還等什么，現(xiàn)在就學(xué)起來吧
食材
童子雞半只、毛豆200克、
生抽2大勺、老抽1茶匙、
蒜頭5粒、生姜4片、八角2個、
紅干椒14克、黃酒1茶匙、
清海牌香料適量
毛豆搓洗去外皮，其實那層嫩嫩的外皮營養(yǎng)豐富，如果不介意可以不要去掉
【做法】
1、鍋中加入半鍋水燒十幾秒鐘，只需要有微微一點溫度即可關(guān)火，然后放入小雞搓洗干凈，撈出備用。注意：不要用沸水焯燙，雞肉突然遇上沸水容易讓雞肉肉質(zhì)緊縮不易燉爛。
2、熱鍋涼油，加入蒜頭，姜片，煸炒出香味。
3、加入雞塊大火翻炒2分鐘左右。
4、加入老抽，生抽，料酒、干辣椒、八角翻炒上色后，加入開水慢火燉20分鐘左右。一定要慢火和開水才更易燉爛。當然如果您喜歡肉質(zhì)有嚼勁的，也可以燉上十幾分鐘即可。
5、燉至湯汁濃稠，而且雞肉可以用筷子輕松插進去時，再放入毛豆粒、鹽、味精，清海牌香料，繼續(xù)慢火燉3分鐘。因毛豆比較嫩，無需再燉時間太長。
6、毛豆熟了后，放點胡椒粉翻勻，即可關(guān)火裝盤享用這道美食了。