開(kāi)胃肉丸湯的做法
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1.豬肉放入絞肉機(jī)，加入蔥姜、雞蛋、淀粉、十三香、鹽，打成肉泥
2.做成肉丸，放入鍋中煮熟，加鹽、雞精、味精
3.加入香菜、青菜，淋入芝麻油
4.開(kāi)喝
豬腳燉黃豆芽的做法
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“豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
1.豬腳砍成小塊，清洗干凈。
2.準(zhǔn)備一鍋清水，加入2勺料酒，把豬腳冷水下鍋焯一下。
3.當(dāng)湯水完全沸騰，關(guān)火，撈出豬腳。
4.把豬腳用冷水沖洗干凈，瀝水。
5.重新?lián)Q一鍋清水，把豬腳放入鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、2勺原汁醬油，大火煮開(kāi)。
6.蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮25-30分鐘。
7.然后把豬腳轉(zhuǎn)移到砂鍋，加入黃豆芽、椰漿，燉豬腳的湯汁也一并倒入砂鍋內(nèi)。
8.再次大火把湯水煮至沸騰，撒上現(xiàn)磨胡椒粉，蓋好蓋子，轉(zhuǎn)中小火燜燉20分鐘。
9.當(dāng)黃豆芽也燉的軟爛了，打開(kāi)蓋子，淋上2勺紅燒醬油調(diào)個(gè)顏色。
10.最后轉(zhuǎn)大火收汁，當(dāng)湯汁收得差不多了，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽稍微調(diào)一下味，撒上蔥花就可以關(guān)火出鍋了。
泡椒鳳爪的做法
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1.食材準(zhǔn)備：
1、先燒好一鍋熱水，放涼備用。2、泡鳳爪用的器具先洗凈，擦干凈水分，整個(gè)過(guò)程不可有未燒開(kāi)的生水
3、雞爪煮熟，水中放入鹽（3g）和雞精（3g）、料酒10ml使雞爪入味去腥。4、根據(jù)自己喜歡的口感，決定雞爪煮的時(shí)間（一般煮8~10分鐘，表面雞皮可以用筷子戳破即可，時(shí)間太短咬不動(dòng)，太熟雞皮會(huì)破掉，沒(méi)有Q彈的口感）5、煮熟的雞爪需立即撈起，不然雞皮會(huì)破，沒(méi)口感，撈起的雞爪放在水龍頭下面沖洗干凈，洗的越干凈做成的泡椒鳳爪越白。洗凈后瀝干水分放入冰箱冷藏1小時(shí)（或泡在冰水里）。
泡椒水的調(diào)制：泡椒（如果自家沒(méi)有可以從超市里購(gòu)買(mǎi)）、泡椒水、花椒、冰糖、八角、白醋、朝天椒、生姜6、把備好的花椒、冰糖、八角、料酒（50ml）、生姜放入涼白開(kāi)里，再倒入泡椒水和白醋7、把備好的雞爪放入調(diào)制好的泡椒水里攪拌，然后再倒入干凈無(wú)水分的玻璃容器里，靜置一到兩天即可食用。
素炒土豆條的做法
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1.切條用水沖洗一下，泡水備用。
2.蒜拍扁蔥切段，蔥白，蔥綠分開(kāi)。
3.起鍋燒油，倒入蔥白炒香，再放入瀝水的土豆條翻炒。
4.翻炒幾分鐘后倒入適量的味極鮮鹽調(diào)味和，再將蒜和蔥綠到進(jìn)去翻炒。
5.起鍋前加入適量的雞精調(diào)味。
6.非常好吃的素炒土豆條完成。
白菜燉豆腐的做法
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1.豆腐切片，雞蛋打散倒在豆腐上
2.煎至兩面金黃
3.鍋中留油，加入蒜末、辣椒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺老干媽、半碗水燒開(kāi)
4.鍋中放入手撕白菜、煎好的豆腐、倒入料汁，蓋蓋燉6分鐘
5.撒上蒜苗，稍等片刻即可出鍋