洋蔥燜雞翅
材料
主料：雞翅。
輔料：洋蔥、姜、蔥。
調(diào)料：食鹽、黑胡椒粉、醬油、白糖。
做法：
1、準(zhǔn)備雞翅和洋蔥。
2、雞翅洗干凈后切成塊。
3、加入適量鹽、黑胡椒粉拌勻腌半小時(shí)。
4、洋蔥切成絲。
5、熱鍋淋油將姜絲和蔥爆香。
6、加入洋蔥。
7、倒入雞翅。
8、雞翅炒至變色加入菁選醬油和水燜十分鐘。
9、燜至雞翅快好時(shí)加入適量白糖。
10、最后加入適量蔥花炒勻即可。
11、盛出來(lái)裝好，開(kāi)動(dòng)咯。
小訣竅：
1、雞翅提前腌會(huì)更入味。
2、雞翅可以整只燜也可以切塊燜。
百合蝦仁燴蠶豆
材料：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝?nèi)ケ砥?，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝，會(huì)更好操作），成蝦仁。用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。
3、新鮮的百合，掰開(kāi)成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。
4、鍋中放水燒開(kāi)，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。
5、焯好水的蠶豆撈出，過(guò)涼水，瀝干備用。
6、鍋燒熱放油，油溫?zé)岬臅r(shí)候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
7、用鍋中余油煸炒焯過(guò)水的蠶豆米，大約一分鐘。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調(diào)入少許鹽，一點(diǎn)白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。
芫爆肉絲
材料：豬脊肉250克，菜適量，干紅椒適量，鹽適量，味極鮮1勺，料酒1勺，淀粉適量。
做法：
1、將豬通脊洗凈切成絲。加入少許鹽，一勺料酒，適量淀粉抓勻腌制15分鐘。香菜洗凈，摘去葉子，將香菜梗切成和肉絲長(zhǎng)短差不多的段。干紅椒用剪刀剪成絲。
2、鍋燒熱，放入適量油后馬上將肉絲下鍋劃散。肉絲變色后加入一勺味極鮮翻炒均勻。將紅椒絲放入鍋中翻炒均勻。加入適量鹽調(diào)味。加入香菜。快速翻炒至香菜斷生后出鍋。