近期發(fā)布的中國(guó)健康生活方式預(yù)防心血管代謝疾病指南指出，堅(jiān)果富含脂類（包含多不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。一般人群可適量攝入堅(jiān)果，建議每周吃50~70 g。
針對(duì)美國(guó)三項(xiàng)大規(guī)模隊(duì)列研究的一項(xiàng)最新分析表明，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，一段時(shí)間內(nèi)如果堅(jiān)果攝入量增加，未來(lái)發(fā)生心血管病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯降低。
如果堅(jiān)果攝入量隨著時(shí)間推移而減少，心血管病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)則會(huì)增加。
研究者認(rèn)為，該研究說(shuō)明，經(jīng)常吃堅(jiān)果有助于降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)，包含堅(jiān)果的飲食有助于預(yù)防心血管病。對(duì)于以前從來(lái)不吃堅(jiān)果的人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在開(kāi)始吃也有心血管獲益。他們建議，可以將日常飲食中的相對(duì)不那么健康的食物用堅(jiān)果來(lái)替代。
該分析覆蓋了衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究、護(hù)士健康研究、護(hù)士健康研究Ⅱ，共包含192 655名成年人。
該研究每4年調(diào)查一次堅(jiān)果攝入量，評(píng)估4年期間堅(jiān)果攝入量的變化與未來(lái)4年內(nèi)心血管病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。
結(jié)果顯示，4年期間每天堅(jiān)果攝入總量每增加0.5份（1份樹(shù)生堅(jiān)果或花生大約為28 g），心血管病、冠心病、中風(fēng)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)分別降低8%、6%、11%。
與4年期間一直不吃堅(jiān)果的人相比，堅(jiān)果攝入總量增加（每天≥0.5份）的人未來(lái)4年發(fā)生心血管病、冠心病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)分別降低25%、20%、32%。
與4年期間堅(jiān)果攝入量保持不變的人相比，堅(jiān)果攝入量減少（每天≥0.5份）的人未來(lái)4年發(fā)生心血管病、冠心病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)分別增加14%、6%、28%。
該分析還顯示，4年期間每天樹(shù)生堅(jiān)果、核桃、花生攝入量每增加0.5份，未來(lái)心血管病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)分別降低10%、17%、9%。
每天樹(shù)生堅(jiān)果、花生攝入量每增加0.5份，冠心病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)均降低10%。
每天核桃攝入量每增加0.5份，中風(fēng)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
來(lái)源：
[1]Changes in Nut Consumption and Subsequent Cardiovascular Disease Risk Among US Men and Women: 3 Large Prospective Cohort Studies. J Am Heart Assoc, 2020, 9: e013877
[2]中國(guó)健康生活方式預(yù)防心血管代謝疾病指南. 中國(guó)循環(huán)雜志, 2020, 35: 209-230.
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