三月剛剛過(guò)去，四月初頭，清明節(jié)前后，很多地區(qū)都下起了雨，許多農(nóng)村的野草都生長(zhǎng)非?？?，這些野草很多被搬到餐桌上，農(nóng)村很多用它來(lái)喂豬，主要是很多野草太多了，影響到很多莊稼的生長(zhǎng)，所以許多當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村人把它當(dāng)做雜草，比如說(shuō)拉拉秧，墨旱蓮等等，長(zhǎng)得都非常茂盛，特別是在農(nóng)村的田間非常的常見(jiàn)，還有一些野草比如說(shuō)面條菜，薺菜和刺兒菜等等，這些野草可以作為餐桌上的美味，薺菜可以用來(lái)煮雞蛋和炒雞蛋，而且面條菜和清明菜炒食起來(lái)，既美味有健康，而且農(nóng)村人減肥都喜歡吃它，具有較高的食用價(jià)值，
這種清明菜，在我們貴州老家叫“黃草”，顧名思義，它的花開(kāi)出來(lái)是黃色的。每年的秋天，稻谷收割之后，村子的田就空出來(lái)了，若不是把田埂圍起來(lái)，田里就會(huì)積滿水，養(yǎng)點(diǎn)小魚(yú)苗，叫做“釀冬”，第二年春天拔秧苗時(shí)，就可以撈魚(yú)。
如果我們?nèi)ヅ郎?，可是非常容易?jiàn)到清明菜，他說(shuō)通常都是生長(zhǎng)在山坡上，而且陽(yáng)光比較充足的那一面，生長(zhǎng)得最為旺盛，這種野菜對(duì)于土壤的要求并不高，無(wú)論是水分過(guò)多還是比較干燥，他們都會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)。
清明菜我們也叫“鼠曲草”，是一種綠油油的野菜，它在長(zhǎng)到一定的時(shí)候還會(huì)開(kāi)出黃色的小花，十分好辨認(rèn)。以前小ss時(shí)候就跟著大人一起去到山上掐清明菜的嫩芽回來(lái)吃，因?yàn)橐安速Y源豐富，沒(méi)那么多人采摘，因此每次都能摘上很多回來(lái)，然后也能吃好幾頓好的。摘回來(lái)的清明菜，每次家里的大人都會(huì)將清明菜和糯米粉做成清明菜粑粑，看起來(lái)綠綠的很健康，同時(shí)吃起來(lái)味道更是非常美味，很軟糯。
清明菜在農(nóng)村很受歡迎，因?yàn)樗呛堋皩?shí)惠”的一種菜，隨便在田野或是路邊就能采到，而且它不僅清香，做法還很多，直接取莖葉，洗凈焯水，然后剁碎了和面，制成“清明糍粑”，什么也不用加，這種大自然的清香是很多人都喜歡的。