說到廣東的美食，那不得不提的就是茶樓的茶點(diǎn)，說到茶樓的茶點(diǎn)，那不得不提的就是叉燒包了。叉燒包和蝦餃、燒麥、蛋撻一起被稱為粵式早茶的“四大天王”，可見叉燒包是很受大家歡迎的。外皮松軟，里面是咸中帶甜、鮮嫩多汁的叉燒餡料，吃上一口別提多香了。
今天就分享大家一個(gè)叉燒包的做法，從和面到叉燒餡料的做法統(tǒng)統(tǒng)分享給大家，讓大家一看就會，喜歡的朋友們就一起看下去吧。教你在家做叉燒包，從和面到調(diào)叉燒餡料，統(tǒng)統(tǒng)教會你，松軟多汁。
【叉燒包】
食材：豬肉、叉燒醬、蠔油、生抽、蜂蜜、洋蔥、面粉、酵母粉、白糖、水。做法步驟：
第一步：準(zhǔn)備一塊豬肉，最好帶點(diǎn)肥肉更香，切成小粒；洋蔥切小塊；然后調(diào)一個(gè)叉燒醬汁，碗里加上2勺叉燒醬、一勺蠔油、兩勺生抽、半勺蜂蜜攪拌均勻備用。
第二步：起鍋燒熱，油熱下入洋蔥炒香，然后倒入肉粒快速翻炒均勻，將肉粒炒至變色，淋入少許料酒去腥，然后把調(diào)好的叉燒醬汁淋進(jìn)去翻炒均勻，倒入較多的清水，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燜煮半個(gè)小時(shí)左右，然后淋入水淀粉勾芡，大火收至粘稠就可以關(guān)火了，裝到一個(gè)容器中，冷卻之后放到冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)。
第三步：3g酵母粉用160g的溫水化開，然后分次加入到300g面粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮之后下手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)至原來的2倍大。
第四步：面團(tuán)醒發(fā)好之后拿到案板上揉搓排氣，搓成長條，分成大小均勻的面劑，揉勻按扁搟成中間厚四周薄的包子皮，包入適量的餡料，轉(zhuǎn)圈捏褶包起來，包子全部包好之后二次醒發(fā)20分鐘至體積變大，質(zhì)量變輕。
第五步：二次醒發(fā)好的包子涼水上鍋蒸，蒸至上汽之后大火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘再出鍋，我們的叉燒包就做好了。
這樣做好的叉燒包外皮松軟，餡料咸中帶甜，鮮嫩多汁，特別香，學(xué)會不用出去買了，喜歡的朋友們趕快自己在家做起來吧。
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