荷蘭豆直接下鍋炒你就錯了，試試這樣做，翠綠不變色，口感爽脆
現(xiàn)在是吃荷蘭豆的季節(jié)了，我相信很多人都喜歡吃它，荷蘭豆清脆爽口，
吃好后唇齒留香。年過后，大魚大肉吃多了，來點荷蘭豆，刮油清理腸胃，非常不錯。
荷蘭豆富含鈣，維生素A,胡蘿卜素等，并且含有大量的蛋白質(zhì)以及賴氨酸，
常食用能提高人體免疫力促消化，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜。
荷蘭豆家常做法有炒臘腸，荷蘭豆炒雞蛋，荷蘭豆炒蘑菇，
荷蘭豆炒蝦球等。
那么，荷蘭豆怎么做才好吃呢？教你一個炒荷蘭豆的方法，出鍋
翠綠不變色，入口清香爽脆，家里人都愛吃。詳細做法步驟告訴你：
第一步：新鮮荷蘭豆400克，去掉兩頭，撕掉荷蘭豆的筋。
這樣吃起來才不會影響口感。
然后放清水中清洗干凈，備用。
用一個紅辣椒配色，紅辣椒清洗干凈，用刀切成菱形片狀，裝盤備用。
大蒜切薄片，
第二步：鍋中燒水，加幾滴植物油，這樣能使荷蘭豆青翠不變色。
再加少許鹽，調(diào)一個底味，也能讓荷蘭豆口感爽脆。
水開后，把荷蘭豆放入，焯水一遍。
一分鐘后，把荷蘭豆控水撈出，過一遍涼水；
然后把紅辣椒也放入焯水一遍。
15秒后撈出備用，同樣過一遍涼水；
荷蘭豆和紅辣椒過涼水目的，是讓它們不變色，保持原來的顏色。
第三步：熱鍋燒油，油溫6成熱后，把大蒜片放入爆香，
大蒜爆出香味后，先不要放荷蘭豆，
倒入適量的料酒，再加少許清水，
然后倒入荷蘭豆和紅辣椒。
如果不加清水，直接把荷蘭豆放入鍋里，顏值就會大大的打折扣，甚至會變黑，
水分也會流失，口感就不會脆爽了。
開大火翻炒十秒鐘，
加入少許食鹽，雞精調(diào)味。
翻炒均勻后，加入少許水淀粉勾芡一下，
大火收汁，湯汁濃稠，出鍋前加少許明油。
加明油能讓菜品青翠明亮，顏值大增。
翻拌均勻后，即可出鍋裝盤。
這樣一道好看又好吃，翠綠爽口的荷蘭豆就做好了，刮油清腸促消化，還能
增強免疫力，一舉多得，喜歡的趕緊試試。