蒜蓉烤生蠔的用料

生蠔8個，蒜頭一頭，香蔥一根，花生油適量，蒸魚豉油適量，蠔油適量

蒜蓉烤生蠔的做法

步驟1

新鮮的生蠔。

步驟2

用生蠔刀撬開洗凈。

步驟3

把一頭大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉或者剁成蒜末。

步驟4

鍋中放油，油六成熱放蒜蓉，中小火炒一下放蒸魚豉油和蠔油炒香備用。也可以用海鮮醬油代替蒸魚豉油。

步驟5

把炒好的蒜蓉放到生蠔上面，烤箱200度預熱烤十分鐘就好了，撒上香蔥末。

蒜蓉烤生蠔的烹飪技巧

開蠔時候要小心手，扁的一邊朝上用工具插到尖部右側慢慢撬開，沒有工具可以讓賣海鮮的幫忙處理好，蠔肉放到碗狀那邊。蒸魚豉油也可以用海鮮醬油代替，不需要再放鹽，調料已經夠咸了。

作者：堅強琦琦格格