導(dǎo)語：清明前后，孩子常吃的補(bǔ)腦菜，白天有精神，晚上睡覺一覺到天亮

機(jī)器不工作會(huì)生銹，大腦不動(dòng)用也會(huì)反應(yīng)遲鈍，除了動(dòng)腦外，補(bǔ)腦也很重要，小孩子學(xué)習(xí)需要補(bǔ)腦，成年人工作需要補(bǔ)腦，老年人健忘需要補(bǔ)腦，其實(shí)食補(bǔ)是最好的方式，今天就給大家介紹一道補(bǔ)腦的菜。

當(dāng)然說起補(bǔ)腦，大家最先想到的就是核桃，核桃作為一種營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動(dòng)癥、癌癥、老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)，而且也能減少壓力，一般秋冬季節(jié)是吃核桃的最佳季節(jié)，而春季的補(bǔ)腦食物就是鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋個(gè)頭小但是營養(yǎng)高，當(dāng)中富含的卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質(zhì)都是大腦在進(jìn)行細(xì)胞活動(dòng)時(shí)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，對于用腦頻繁的人來說是很好的補(bǔ)腦佳品，今天要給大家介紹的菜是香辣啤酒鹵鵪鶉蛋。

做法是將鵪鶉蛋煮熟剝皮，在鵪鶉蛋上劃幾個(gè)口子，熱鍋倒油，放入豆瓣醬大蒜香葉、辣椒桂皮、花椒八角、冰糖，炒出香味后倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再加入生抽老抽蠔油，然后倒上一罐啤酒，慢燉半小時(shí)后收干湯水即可出鍋。

今天就說到這，如果大家還有什么想了解的健康知識(shí)，可以留言告訴我。對您有幫助的話記得收藏關(guān)注哦。