現(xiàn)如今生活水平的提高，三高人群也是在逐步的上升，高血壓、高血脂、高血糖隨之而來，其中高血脂患者超過4億人。。
"血脂"包括哪些指標(biāo)?
血脂是血漿中的中性脂肪酸( 甘油三酯和膽固醇)和類脂(磷脂、糖脂、固醇、類固醇)的總稱。一般所說的高脂血癥，是指血漿膽固醇和(或)血漿甘油三酯的濃度升高，這是脂蛋白紊亂的標(biāo)志。
高脂血癥主要包括:
高膽固醇血癥:僅血漿膽固醇濃度升高，血漿甘油三酯濃度正常。
高甘油三酯血癥:僅血漿甘油三酯濃度升高，血漿膽固醇濃度正常。
混合型高脂血癥:血漿膽固醇和血漿甘油三酯均升高。
研究顯示，下列10類人群是高脂血癥的易患者
(1)有高血脂家族史的病人。
(2)肥胖者。
(3)中老年人。
(4)35歲以上長期吃大魚大肉高脂、高糖飲食者。
(5)絕經(jīng)后婦女。
(6)長期吸煙、酗酒的人群。
(7)不愛運(yùn)動者、長期伏案工作的人群。
(8)患有糖尿病、肥胖癥、腎臟疾病、脂肪肝病者。
(9)生活無規(guī)律、 情緒易激動、精神長期處于緊張狀態(tài)者。
(10)長期使用某些藥物,如利尿藥、β受體阻滯藥、抗精神病藥等。
不必談"蛋"色變
劉太婆60開外，因怕膽固醇高，已經(jīng)不敢吃雞蛋和葷腥１０多年了。近來總覺得頭暈、乏力，去醫(yī)院檢查，血清膽固醇偏低，并有輕度貧血。醫(yī)生說她營養(yǎng)不良，要她吃點(diǎn)葷腥和雞蛋。于是她來問我，敢不敢開戒？
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，血清膽固醇升高是冠心病的危險(xiǎn)因素。近年來人們認(rèn)為，平衡的營養(yǎng)無須懼怕膽固醇。若不吸煙，血壓不高，僅是血清膽固醇水平升高，并非人們所想象的那樣可怕。相反，血清膽固醇水平低下，可能有預(yù)想不到的后果，如突發(fā)性心臟病和癌癥等。膽固醇在體內(nèi)具有重要的生理功能。若缺少了它，反而對健康有害。例如體內(nèi)多種激素的生成，就需要膽固醇。葷菜中還含有幾種人體自身不能合成而又必需的氨基酸，所以，奉勸那些不吃葷的人，適當(dāng)?shù)娜忸愂澄镞€是要吃一點(diǎn)。
膽固醇正常的人，每天吃１～２個(gè)雞蛋也無妨。因?yàn)樵谡Ｇ闆r下，內(nèi)生膽固醇與外源膽固醇互相制約，自我調(diào)節(jié)，若食物中膽固醇多，體內(nèi)合成就會相應(yīng)減少。因此，每天吃１～２個(gè)雞蛋是不會引起膽固醇增高的。血脂高者也應(yīng)吃雞蛋。一般患動脈粥樣硬化和冠心病的人血中膽固醇都有所增高，所以不少人害怕吃雞蛋，尤其認(rèn)為蛋黃會促進(jìn)動脈粥樣硬化。
其實(shí)，這種擔(dān)心是不必要的。許多學(xué)者認(rèn)為，食用蛋黃非但無害，而且對心血管系統(tǒng)具有特殊的保護(hù)作用。蛋黃中的卵磷脂對脂肪的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝起著重要的作用。卵磷脂是一種很強(qiáng)的乳化劑，可以使膽固醇和脂肪乳化為極細(xì)的顆粒，透過血管壁，為機(jī)體組織所利用，不會增加血漿膽固醇的濃度。目前許多發(fā)達(dá)國家的醫(yī)學(xué)界都已取消了心腦血管疾病中得忌吃雞蛋的禁令。所以，血脂高者也應(yīng)隔天吃１個(gè)雞蛋，以補(bǔ)充體內(nèi)對優(yōu)質(zhì)蛋白的需要。傳統(tǒng)認(rèn)為，膽固醇增高對老年人有害無益。
但最新的《高血壓雜志》報(bào)道：７０歲以上的老年人膽固醇對預(yù)警冠心病的意義幾乎消失；６５歲以上的老年女性血膽固醇升高與冠心病無任何關(guān)系。醫(yī)學(xué)專家指出：７５歲以上的老年人體內(nèi)膽固醇含量適當(dāng)高一些并非壞事，其壽命反而比膽固醇含量低的老年人長。所以，膽固醇并沒有人們想象的那么可怕，不必談"蛋"色變。
為了保證平衡膳食，滿足機(jī)體需要，在一般情況下，老年人在血膽固醇正常的情況下每天吃１個(gè)雞蛋比較適宜。對于青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃２個(gè)雞蛋合適。從事重體力勞動、消耗營養(yǎng)多的每天可吃２～３個(gè)雞蛋。少兒和兒童，每天可吃２～３個(gè)。雞蛋雖好，但在吃的數(shù)量上還應(yīng)講究科學(xué)。雞蛋有營養(yǎng)，但吃得太多，卻可給身體帶來一些不良影響。如：①蛋吃得太多會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高。②多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致肥胖。③吃得太多，會造成體內(nèi)營養(yǎng)不平衡，影響健康。④吃雞蛋過多，還會造成肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。所以，進(jìn)食都有個(gè)"度"，吃雞蛋也不例外。
注意兩點(diǎn)
1.血脂高應(yīng)注意內(nèi)調(diào)血脂
人體內(nèi)脂肪酸失衡是造成血脂升高的主要原因，通過補(bǔ)充含體?恒?月?草? 酸化合物的食物來打破脂肪酸失衡狀態(tài)，其中的亞油酸、亞麻酸豐富，對血管有清潔和疏通的作用，可降低甘油三酯和膽固醇，與植物甾醇相結(jié)合從根源上調(diào)理血脂，加強(qiáng)效果
2.晚餐早吃
祖國醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載"飽食即臥，乃生百病"。"吃飽了就睡"是有些人的習(xí)慣，這無異于"睡以待病"，因?yàn)槿敉盹埡蟛痪镁退撸眢w代謝處于"休整"狀態(tài)，而因?yàn)槭澄锎罅康臄U(kuò)容、積滯的胃腸卻被迫仍處在"緊張工作"的蠕動之中，不但影響了睡眠，更易導(dǎo)致消化不良，血脂升高而誘發(fā)脂肪肝。所以，晚餐不但不宜過飽、過油，而且晚餐也不能晚于睡前４小時(shí)，以下午６點(diǎn)左右進(jìn)餐較合適。