豆腐是一種很家常的食材，雖然看起來非常普通，不過豆腐的營養(yǎng)價(jià)值卻非常高。平凡的一塊豆腐，能彌補(bǔ)一個(gè)成人一天需要的鈣含量，還具有超高的蛋白質(zhì)含量，并且含鐵量是牛奶的10～20倍以上，價(jià)格又便宜，難怪被稱為窮人的“肉”！
想問一下大家平時(shí)在家都是怎樣燒豆腐的？紅燒，麻婆還是蒸豆腐？今天小編就給大家?guī)硪坏篱_胃下飯，百吃不厭，營養(yǎng)又豐富的——砂鍋包心菜燉豆腐。這道菜是我做大廚舅舅告訴我燒的。整道菜香氣四溢，吃起來咸香微微辣很過癮，家人都愛吃。
【砂鍋包心菜燉豆腐】
食材：1塊豆腐，1顆包心菜，1個(gè)雞蛋，青紅椒各2個(gè)，大蒜頭，蔥,1勺辣椒醬，1勺黃豆醬，鹽，生抽，1碗高湯
詳細(xì)步驟：
先把買回來的豆腐清洗一下，然后從中間切開，再切成小方塊，裝進(jìn)盤子里。
在碗里打1個(gè)雞蛋，打散，然后把蛋液淋在豆腐上。
包心菜切掉頭，再切成4瓣，用手撕成小塊，清洗干凈，放進(jìn)砂鍋里。
鍋里倒油，燒熱，下裹有蛋液的豆腐，煎至兩面金黃出鍋。
鋪在包心菜的上面。
鍋里再次倒油燒熱，開小火下蒜末炒香，再下入一勺辣椒醬，炒出紅油，再把切好的青紅椒圈倒入炒勻。再加入一勺黃豆醬，一起翻炒均勻。
加入一碗高湯，沒有高湯用清水代替。再加鹽，生抽調(diào)味，燒開。燒開后倒入砂鍋里。
蓋上蓋子，燉5分鐘。5分鐘后，揭開蓋子，撒上胡椒粉和蔥花。
這道營養(yǎng)又美味的砂鍋包心菜燉豆腐就做好了。豆腐經(jīng)過燜燉非常的入味，讓人欲罷不能。
和我一樣愛吃豆腐的朋友，可以試試這個(gè)做法哦，真的特別好吃！
來源：私廚美食菜譜大全