閱讀導(dǎo)語(yǔ)：在家懶人版的雞蛋灌餅秘訣在這里，起鍋多層又鼓泡，正宗營(yíng)養(yǎng)又好吃!
通常我們吃到嘴里的雞蛋灌餅，都在在別人店里買的，往里面加入一根烤香的香腸，往上面打上一個(gè)雞蛋，夾點(diǎn)生菜一卷就可以吃了，真的是非常的方便健康又快捷?，F(xiàn)在在家就可以自制懶人版的雞蛋灌餅了，教你幾個(gè)技巧保證里面?zhèn)€個(gè)多層都鼓泡，只需要簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟，快來(lái)學(xué)學(xué)吧！
準(zhǔn)備食材：
面粉，食鹽，食用油，雞蛋等。
【具體制作步驟】：
1.往盆子里倒入適量面粉，加少許的食鹽。用六十度的溫水和面，用筷子攪拌成沒(méi)有干面粉的絮狀。
2.再活成光滑的面團(tuán)，醒面半個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候再做點(diǎn)油酥，碗里倒一點(diǎn)面粉，不用太多，用燒開(kāi)的滾油倒進(jìn)去攪拌均勻，成糊狀就完成了。
3.把醒好的面團(tuán)揉搓排出里面的空氣，分成一個(gè)一個(gè)的小劑子。
4.把一個(gè)一個(gè)的小劑子，用搟面杖搟成薄薄的圓形，往上面摸上一層油酥
5.摸好油酥之后，上下兩面對(duì)折，再?gòu)淖笥覂蛇厡?duì)折，如下圖，都對(duì)折這樣再進(jìn)行下一步。
6.拿起一個(gè)對(duì)折好的小劑子，先上下?lián){成長(zhǎng)方形，再左右搟成正方形。其它的都按照這樣的形式搟好備用。
7.鍋中刷一層食用油，把餅胚放進(jìn)鍋中，溫度升高，餅胚自然而然就會(huì)鼓起一個(gè)大泡，這時(shí)候再打入一個(gè)雞蛋。
8.火腿對(duì)半切開(kāi)煎出香味，抹上一層豆醬，夾上生菜卷起來(lái)，就可以開(kāi)吃了，真的是又美味又好吃。
烹飪小知識(shí)：
1.和面的時(shí)候加一點(diǎn)適量的食鹽，做出來(lái)的雞蛋灌餅才回更好吃，更勁道。
2.和面的水大概要六十度左右的溫水。
3.餅胚煎的時(shí)候一定要小火，要不特別容易糊。