大家好，我是大碗美食記，用最簡單的食材做出最美味的菜！

豆腐是我家餐桌上常見的食材，最簡單的做法就是直接少油兩面煎了，蘸醬料吃，又或者是燉大白菜、或者雞刨豆腐，怎樣吃都不會煩，而這款，由于多了道煎的程序，并不常做，但真的很好吃。

食材

豆腐1塊，青椒1個，木耳1把，胡蘿卜半根，香芹一顆，郫縣豆瓣醬2勺，鹽糖醬油適量

做法

【第一步】豆腐先切成正方形，大概2厘米厚的片。

【第二步】中間縱向切下去，變成很多個三角。

【第三步】少油煎至兩面金黃，怕碎的話，兩面拍一點淀粉。

【第四步】盛出，備用。

【第五步】油熱后，入豆瓣醬炒出紅油，下除豆腐外的各種食材進(jìn)去，翻炒。

【第六步】炒至蔬菜軟一些，入豆腐，一翻炒。

【第七步】加一點醬油，鹽，糖，繼續(xù)翻炒，如果蔬菜量不多，沒有出水，可以加一點水，再炒一會，出鍋。

【第八步】色澤鮮艷，營養(yǎng)均衡。

小貼士

這道菜里的蔬菜隨意，但如果要稱為魚香，似乎少不了胡蘿卜和木耳以及青椒，感覺放白菜，萵筍，也能好吃，就是比較費(fèi)米飯。

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