芹菜炒肉絲
食材
雞胸肉適量、芹菜適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法
1、雞胸肉切絲，加鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘。
2、芹菜擇洗干凈切段。
3、鍋中放水燒開，加點(diǎn)鹽和油，放入芹菜焯水，撈出過涼水保持芹菜的綠色。
4、鍋中放油燒熱，下入肉絲翻炒變色。
5、倒入焯水后的芹菜，翻炒幾下，加鹽調(diào)味炒勻，出鍋裝盆。
醬燉豆腐
食材
北豆腐1塊、自制醬料1勺、蔥葉適量、姜適量、紅辣椒1個(gè)、花椒幾粒、鹽適量、蔥適量、蒜適量。
做法
1、北豆腐一塊，切成小塊。自制醬香餅的醬，香蔥葉適量。
2、炒鍋放入少許油，炸香幾?；ń?。
3、煸香蔥姜蒜，倒入北豆腐塊，不要翻動(dòng)。
4、舀入一勺自制的醬香餅的醬料。
5、加入適量的水，大火燒開，中小火燉煮入味，酌量加入少許食鹽。
6、燉至豆腐膨大，汁水不多時(shí)，撒入香蔥葉。
7、蓋上蓋子燜一下，關(guān)火盛出。
蠔油生菜
食材
生菜適量、蔥1顆、蠔油2勺、生抽1勺、鹽少許。
做法
1、生菜洗凈撕成大塊，蔥、蒜切末。
2、兩勺蠔油、1勺生抽攪拌均勻備用，口味重的可以放些鹽，口味清淡的就不用放了。
3、鍋中放油，蔥蒜炒香。
4、放入生菜，翻炒均勻，倒入料汁、再次翻炒均勻即可。
魚膠蓮子燉雞湯
食材
雞肉適量、蓮子適量、魚膠適量、開水適量、鹽適量。
做法
1、蓮子用清水泡發(fā)后剝?nèi)〕鲂尽?/p>
2、燉盅放入魚膠，加入蓮子。
3、放入焯好水的雞塊。
4、加入適量的開水。
5、將燉盅坐入電高壓鍋中，隔水燉兩小時(shí)左右。
6、吃前少許鹽調(diào)味即可。
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