“荷香鴨，荷香味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。
霉干菜吸收了鴨肉的脂肪，所以鴨肉變的肥而不膩，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也變的非常的味美，很下飯。
所有原料，用荷葉包裹，上籠蒸制，有淡淡的荷香味。“
主料
- 鴨子 半只
- 霉干菜 適量
輔料
- 荷葉 一張
- 生姜 適量
- 蔥 適量
- 油 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
配料
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 1 原料備用。
- 2 荷葉一張備用。
- 3 鴨肉剁成塊。
- 4 鴨塊焯水，沖洗干凈。
- 5 霉干菜，放清水中略煮。
- 6 清洗干凈，擠掉多余水份。
- 7 生姜切片，蔥切段。
- 8 油鍋燒熱，下入蔥姜，爆香，放入鴨塊，倒入料酒和醬油。
- 9 放入霉干菜。
- 10 翻炒均勻。加入鹽，胡椒粉，調(diào)味。
- 11 大火燒開(kāi)，改小火燒半小時(shí)。
- 12 荷葉，鋪入蒸籠。
- 13 燒好的鴨塊，包入荷葉中。
- 14 蒸十分鐘。
- 15 裝入盅內(nèi)即可。
小竅門(mén)
飲食宜忌 ：
1.鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補(bǔ)身體。
2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。
4.鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。
5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。
6.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>