西紅柿炒土豆片

食材：

土豆，番茄，蔥姜蒜，油，生抽，耗油，白糖，鹽

做法：

1.土豆切片，用水沖洗掉上面的淀粉后泡在水里，西紅柿切塊

2.鍋內(nèi)少許油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香放入西紅柿塊炒3、4分鐘

3.將土豆片瀝干水分后倒入鍋內(nèi)翻炒3、4分鐘

4.放入雞精、生抽、蠔油、白糖繼續(xù)翻炒直至湯汁收干，臨出鍋放入鹽翻炒均勻即可關(guān)火。

涼拌土豆絲

材料：

土豆兩個425克，胡蘿卜半根100克，鹽1/3茶匙，橄欖油2茶匙，蒜蓉1大匙，開水2茶匙，蔥花1大匙，鎮(zhèn)江香醋2茶匙，鹽3/4茶匙，糖1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，辣椒油2茶匙，香油2茶匙，風(fēng)味香辣醬2茶匙。

做法：

1.胡蘿卜切絲加鹽1/3茶匙拌勻腌20分鐘。土豆切絲，冷水沖洗瀝水。

2、大鍋加半鍋水燒開，放入土豆絲，攪散，燙15秒鐘，瀝水沖冷水，瀝水備用。小號不粘鍋，置爐上開大中火橄欖油2茶匙，炒香蒜蓉。

3.關(guān)火后，依次放入剩余3料拌勻，放入土豆絲里拌勻，接著擠干胡蘿卜絲水，放入土豆絲里，再拌勻即可。

豬血糕燉白菜

主料

豬血糕200克 油炸腐竹80克 大白菜150克 五花肉1小塊 蒜苗1根

調(diào)料

味精少許 姜3片 紅辣椒1個 豆瓣醬1匙 鹽少許

做法步驟

1準(zhǔn)備食材

2市場買回來的腐竹，用油小爆下使用準(zhǔn)備

3倒出油小煸下五花肉，放入辣椒、姜片及一匙豆瓣醬翻炒出香味

4倒入湯鍋加適量水，放入豬血糕和腐竹燉煮15分鐘

5放入白菜及做出調(diào)味

6白菜熟時灑入蒜苗即可

7出鍋即可。

紅燒茄子

主料：茄子3個西紅柿2個，青椒1個；

輔料：蔥，姜，蒜末，鹽，糖，面粉；

紅燒茄子的做法：

1茄子、西紅柿、青椒洗凈，西紅柿、青椒切塊，備用；

2、蔥、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成塊；

3、調(diào)點水淀粉，茄子塊放里面，滾上淀粉汁；

4、鍋里倒油，將茄塊炸至金黃色；

5、鍋中炸茄子的底油，放入蔥姜蒜炒香，加西紅柿和青椒、鹽、糖，炒到西紅柿出汁，再放炸好的茄塊，翻炒，収汁出鍋。