醬汁淋魚(yú)

材料：

魚(yú)、西紅柿、雞蛋、面粉、醬油、辣椒醬

做法：

1.洗凈的魚(yú)加入姜片，鹽，雞蛋，水淀粉，醬油腌兩個(gè)小時(shí)。

2.熱油魚(yú)大火下鍋，待一面金黃翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)炸至兩面金黃炸熟，裝盤。

3.腌魚(yú)期間就可以把番茄熱水燙過(guò)，去皮，切碎到出汁。

4.切碎的番茄醬加入辣醬，拌勻，熱鍋，不放油，把番茄醬下鍋炒出沙水。

5.用勺子把調(diào)好的醬汁澆在裝盤的魚(yú)上，香菜點(diǎn)綴，即可。

西蘭花炒桃仁

材料：

西蘭花、核桃仁、鹽、雞精

做法：

1.鍋中水開(kāi)后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開(kāi)后再焯幾秒鐘。

2.撈出西蘭花放入涼水中過(guò)涼;涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

3.鍋中放油，油六成熱時(shí)，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

家常小炒肉

材料：

五花肉、青紅椒、洋蔥、豆瓣醬、白糖、生姜、陳醋、鹽、油

做法：

1.五花肉切片，青紅椒去籽去蒂切條，洋蔥和生姜切絲。

2.起鍋燒熱倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黃色，加入少許姜絲略炒幾下。

3.倒入青紅椒和洋蔥翻炒均勻，加入一大勺豆瓣醬、白糖和陳醋翻炒均勻，最后調(diào)入少許鹽和生抽炒勻即可出鍋。

素炒紅薯絲

材料：

500克紅薯、20克青椒、蒜末、蔥白、3克鹽、3克雞粉、3毫升生抽、10毫升水淀粉、食用油

做法：

1.洗凈的青椒切成4厘米長(zhǎng)的段，去籽，再切成絲。

2.去皮洗凈的紅薯切5厘米長(zhǎng)的段，切成片，再切成絲。

3.鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽，倒入紅薯，略煮一會(huì)。

4.倒入切好的青椒絲，大火煮約1分鐘至沸騰。

5.撈出焯好的食材。

6.瀝干水分，裝入盤中備用。

7.用油起鍋，倒入蒜末、蔥白，爆香。

8.倒入焯好的紅薯和青椒絲。

9.翻炒至斷生。

10.加入生抽、鹽、雞粉炒勻入味。

11.加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻。

12.把炒好的紅薯絲盛出裝盤即可。