炒巴沙魚

材料：

巴沙魚、胡蘿卜、木耳、蔥、姜、料酒、鹽、蠔油

做法：

1.巴沙魚解凍，斜刀切塊。

2.冷水將魚塊下鍋，撇出浮沫，焯好的魚塊撈出備用。

3.木耳泡發(fā)焯水。

4.蔥和姜切絲，胡蘿卜切片。

5.起鍋燒油，把木耳和胡蘿卜，煸炒至斷生。

6.下入焯好的魚塊，加入料酒、蠔油、鹽和適量水，翻炒至入味即可。

木耳炒云南小瓜

材料：干木耳10克、云南小瓜1根、橄欖油3ml、鹽2克。

做法:

1.準(zhǔn)備食材：木耳泡發(fā)、新鮮的云南小瓜。

2.木耳洗凈浸泡，大個(gè)的切小。

3.云南小瓜去皮，洗凈，切片。

4.熱鍋倒油，爆炒熟木耳，起鍋。

5.繼續(xù)爆炒云南小瓜八成熟。

6.加入炒熟的木耳。

7.放鹽、蔥，炒均即可。

辣腌包菜

用料

扁包菜；黃瓜；紅尖椒；小蔥；大蒜瓣；純釀白醋；香辣醬；生抽；魚露；雞精

做法

包菜、黃瓜都切絲黃瓜可以用刨刀去處理

小蔥切兩厘米長(zhǎng)段大蒜瓣拍碎剁成末

找一個(gè)大碗內(nèi)倒入包菜絲和黃瓜絲后加入三湯匙白醋、兩湯匙生抽、一湯匙香辣醬、一茶匙魚露和一小撮雞精用手把它們拌勻讓每一片包菜葉子都沾上腌料

倒入密封罐子內(nèi)放入冰箱一天即可食用食用時(shí)用干凈筷子夾出放入盤內(nèi)食用存放時(shí)間越長(zhǎng)味道越好

肉末藕餅

食材：新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節(jié)、姜少許、1個(gè)雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油、少許油

做法：

1、蓮藕去皮切細(xì)碎丁兒，姜切成細(xì)末備用；

2、把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個(gè)蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油；

3、朝一個(gè)方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動(dòng)為止，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅；

4、平底鍋熱少許油，小火開始煎制；煎至一面微黃時(shí)翻面，直至藕餅成熟時(shí)取出。