韭黃炒肉絲
食材
韭黃，肉絲，油，鹽，醬油，料酒，姜片，
做法
1、肉切細(xì)絲，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘，去腥。
2、韭黃洗干凈切段。
3、油熱放姜片爆香，倒入肉絲煸炒，烹點(diǎn)料酒和醬油，盛出備用。
4、再倒點(diǎn)底油，倒入韭黃段翻炒，再倒入肉絲。
5、加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
韭菜燒豆腐
食材
北豆腐，韭菜，生抽，白糖，鹽，
做法
1、韭菜洗凈切段，豆腐切厚片。
2、鍋放油，豆腐中火煎，煎至兩面金黃。
3、加入生抽、白糖和鹽調(diào)味。
4、加入適量清水，中火燒至豆腐入味，倒入韭菜。
5、轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下即可出鍋。
香辣田螺
食材
田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，
做法
1、螺買洗凈后，撈出，濾水
2、鍋倒油，放花椒，炸香后撈出丟掉
3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣
4、加鹽和砂糖翻勻，加香菜、干辣椒，料酒炒香
5、加水，淹到田螺，中火燒干，少許味精起鍋。
糖醋鱸魚(yú)
主要食材：鱸魚(yú)，大蔥，小蔥，鹽，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。
詳細(xì)做法：
1.鱸魚(yú)處理好清理干凈后，兩面各劃幾刀 ，抹鹽，料酒稍15分鐘左右。
2.黃瓜切花形擺盤。蔥切絲用清水浸泡備用。
3.腌好的腌魚(yú)，表面拍上一層干淀粉。
4.熱鍋上油，油熱后，入鍋炸至兩面金黃后撈出控油裝盤。
5.澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
附糖醋汁做法：
1.鍋里留底油，倒入番茄沙司，加一碗 水。
2.調(diào)入白醋，白糖和一丁點(diǎn)鹽攪勻。倒入水淀粉，邊煮邊攪至合適的濃度即可。