香辣肉排

材料：豬排骨500克、青辣椒100克、洋蔥70克、白糖10克、生抽4毫升、老抽6毫升、姜1塊、蔥1根、鹽少許、油適量。

做法：

1、將排骨洗凈，切成小塊，倒入生抽腌制20分鐘。

2、炒鍋倒油，油熱，將排骨放入煎至兩面金黃。

3、排骨煎好以后，倒入三碗水，放入香蔥和姜一起將煎好的排骨大火燒開直至排骨酥爛，即可。

4、大火收汁，收汁時倒入老抽，白糖，翻炒均勻。

5、接著將青辣椒，洋蔥，大蒜放入燒好的排骨里。

6、快速翻炒讓辣椒和洋蔥均勻裹上排骨汁。

7、炒至汁干即可出鍋食用，下酒又下飯。

醬爆肉片蘆筍

材料：里幾肉1小塊、蘆筍1小把、胡蘿卜半根、馬蹄4個、豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、糖少許。

做法：

1、將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮，倒出過冷水備用；豬肉切片。

2、鍋中放少許油，燒熱后放入肉片煸炒至變色，加入胡蘿卜片略炒，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒。

3、加入馬蹄和蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)入醬油和少許糖炒熟即可。

蔥燒老豆腐

材料：老豆腐1塊、蔥2棵、香菜1棵、紅椒半個、洋蔥1小塊、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、鹽。

做法：

1、將豆腐用水沖洗干凈；蔥、香菜去掉，洗凈；生姜去皮洗凈；洋蔥去老皮洗凈；紅椒去蒂去籽洗凈。

2、將豆腐切成約厚1cm，寬2cm的條；將紅椒、洋蔥、生姜切成絲；將蔥白和蔥葉分開，切成長段，香菜同樣切成長段。

3、起油鍋，加熱至表面開始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黃，豆腐稍稍鼓起。

4、鍋里放少許油，依次加入姜絲、蔥白段、洋蔥絲、紅椒，燒至洋蔥開始變透明，加入炸的豆腐條，翻炒幾下。

5、加入少許開水、1茶匙生抽、依自己口味加適量鹽調(diào)味。淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入蔥葉和香菜，翻炒出鍋即可。