導(dǎo)讀：許多人由于吃的食物而生病甚至死亡。以典型的美國(guó)飲食為例。它裝有對(duì)人體特別是腸道有毒的加工過(guò)的低纖維食品，化學(xué)藥品和變性成分。

大多數(shù)美國(guó)人每天僅消耗約15克（g）的纖維，這比我們的狩獵，采集和農(nóng)業(yè)祖先少10倍。斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，低纖維飲食與美國(guó)典型飲食一樣，會(huì)引起一系列內(nèi)在缺陷 。特別是，低纖維飲食會(huì)耗盡復(fù)雜的微生物生態(tài)系統(tǒng)并侵蝕腸道健康。結(jié)果，發(fā)生了腸道菌群多樣性的喪失。更糟糕的是，這是不可逆的，這意味著即使后代嘗試健康飲食，他們也無(wú)法扭轉(zhuǎn)損害。

該研究發(fā)表在《自然》雜志上，是在小鼠中進(jìn)行的。在這項(xiàng)研究中，研究人員研究了在無(wú)菌環(huán)境中飼養(yǎng)的小鼠。這意味著他們無(wú)法獲得正常的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且腸道微生物完全耗盡。最初，他們將人類腸道細(xì)菌插入小鼠體內(nèi)，以平等地重建其微生物群落。然后，他們將它們分為兩組：一組喂高纖維飲食，另一組喂幾乎無(wú)纖維飲食。

接受無(wú)纖維飲食的幾周后，小鼠的胃中細(xì)菌種類數(shù)量下降了75％。當(dāng)他們回到高纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食中時(shí)，以前被剝奪的飲食又略有恢復(fù)。但是，它們永遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到與以前相同的腸道細(xì)菌多樣性水平。此外，當(dāng)幾代小鼠接受低纖維飲食時(shí)，貧血母親的后代出生時(shí)的微生物群就不平衡。研究人員解釋說(shuō)，腸道細(xì)菌的持續(xù)限制可能導(dǎo)致微生物組的永久改變，并傳給后代。

飲食中缺乏纖維是有害的，因?yàn)槔w維是有益微生物（如共生細(xì)菌）的主要食物來(lái)源，這些微生物定居在結(jié)腸中。腸道細(xì)菌的平衡和多樣性對(duì)于免疫系統(tǒng)和組織發(fā)育至關(guān)重要。

腸道健康不良的跡象

除了低纖維飲食外，現(xiàn)代生活中的許多方面也會(huì)破壞腸道微生物組。這些包括高水平的壓力，缺乏睡眠，使用抗生素，較少的母親母乳喂養(yǎng)和更多的剖宮產(chǎn)。以下是腸道健康不良的一些最常見征兆：

• 胃部不適，例如氣體，腹脹，便秘，腹瀉和燒心；
• 突然體重增加或體重減輕；
• 睡眠障礙，例如失眠或睡眠不足，導(dǎo)致慢性疲勞；
• 皮膚狀況如濕疹；
• 自身免疫性疾病；和
• 食物不耐受。

您可以做什么來(lái)維持健康的腸道微生物組

為了保持腸道健康，請(qǐng)避免食用加工食品，高脂食品和富含精制糖的食品。相反，應(yīng)在飲食中添加以下食物：

• 高纖維食品：包括蘆筍，香蕉，豆類，漿果，韭菜，豆類，燕麥和豌豆。
• 富含膠原蛋白的食物：富含膠原蛋白的食物，例如骨湯和鮭魚，可能對(duì)整體健康和腸道健康有益。
• 發(fā)酵食品： 發(fā)酵的食物，如酸牛奶，泡菜，味噌，泡菜，豆豉，和酸奶，益生菌是偉大的來(lái)源。
• 大蒜和洋蔥：這些食物具有抗癌和增強(qiáng)免疫力的特性，與腸道的某些主要功能密切相關(guān)。

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