大家應該都削過山藥皮，想吃山藥的時候需要去掉外面的皮，但是很多人在削的時候會感覺到手特別的癢，使很多人想吃山藥卻不想削皮。其實，想要削山藥皮不手癢，可以試試這些方法。
為什么削山藥皮會手癢？
由于山藥里面含有一種皂角素，這種物質在去皮后會出現(xiàn)粘液，而這層尿液里面含有的蛋白和薯蕷皂甙會刺激到皮膚，導致皮膚出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。一般在削山藥皮后比較常見的就是感覺到手很癢，或者出現(xiàn)紅腫刺痛的感覺。不過有些人在削完山藥后就馬上出現(xiàn)癥狀，有些過一段時間才出現(xiàn)手癢的情況。這也就是為什么在削山藥后會出現(xiàn)手癢的情況。
如何削山藥不會出現(xiàn)手癢？
一、帶手套。這是個最直接有效的辦法，在需要削山藥的時候帶上手套，或者在手上套個保鮮膜，這樣可以避免手部與山藥直接接觸，從而引起手癢。不過要預防手套掉落或者保鮮膜破了讓粘液粘到手。
二、用醋清洗。在洗手盆中倒入少量的食醋，然后把雙手在里面浸泡5分鐘，這樣可以有效的避免山藥里面的皂角質引起手癢。
三、把山藥先蒸再去皮。山藥在蒸過后里面的皂角素成分就會消失，這時再來削皮就不會引起手癢。不過如果是要吃爽脆口感的山藥，就不能使用這個方法。
四、在火上烤下。由于山藥中的這種皂角素怕火，所以在削完山藥后可以把手在火上烤一下，可以讓這些物質全部消失，從而緩解手癢的情況。不過這種做法比較危險，要掌握好火，避免被火傷到手。
五、用醋清洗。在削完山藥后可以在水中倒入少量食醋，把雙手浸泡在里面5分鐘后就可以破壞手上的皂角質，這種方法雖然不危險，但是效果比較差。
溫馨提示，在削山藥的時候可以試下上面的幾種方法進行削皮。如果不小心被粘液弄到并且出現(xiàn)手癢的感覺千萬不能用手去抓，如果用手去抓可能會讓癢感更嚴重，而且嚴重還會導致手部出現(xiàn)紅腫并且刺痛。所以在出現(xiàn)手癢的時候要及時采取有效方法進行緩解，如果在使用措施后沒有緩解就要及時到醫(yī)院讓醫(yī)生處理，才能有效控制瘙癢。千萬不能自己盲目的去抓或者使用其他刺激的方式止癢，避免造成不必要的傷害。
來源：華商報
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