魚肉可以說是生活當(dāng)中十分常見的一種肉類，不僅里面含有了豐富的營養(yǎng)成分，而且價格相比于其他肉類來說更加便宜，就算普通家庭也能吃得起，尤其是對于農(nóng)村有自家魚塘的家庭來說，隔三差五就能弄一頓魚肉菜品。
既然說到魚肉，那么咱們就來說說魚肉的烹飪方法，平常生活當(dāng)中魚肉除了清蒸之外，吃得最多的做法就是油煎了，通過油煎后的魚肉更加緊致，不管是燉湯還是直接吃都非常美味，不過油煎魚肉的時候，有一個問題困擾了很多人，那就是煎魚好吃，但總是會粘鍋？這到底該怎么辦呢！下面小編就教你一招，煎好的魚皮完完整整。
【煎魚的最佳做法】
首先魚的個頭大小適中，如果過大肯定是沒辦法完整翻過來的，小編一般選擇的都是一兩斤個頭的魚，把內(nèi)臟，魚鰓，魚鱗全部都弄干凈，再放到碗中，往里面加入適量的料酒，胡椒粉和食鹽涂抹均勻，以及切好的姜絲，大概腌制15分鐘，這樣可以使魚皮的水分減少變得更加緊致。
接著把腌制好的魚用清水沖洗一遍，瀝干表面的水分，或者用廚房紙巾擦拭一遍，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后用手拿著魚尾，把熱油淋到魚皮上，這樣魚皮就會受熱收縮在一起，然后把整條魚都放到鍋中，小火慢煎，直到魚可以在鍋中滑動為止，煎至兩面金黃即可。
如果遇到煎魚好吃，但總是會粘鍋的情況，那么下次記得小編教你的一招，煎魚前記得腌制一下，這樣可以使魚皮的水分減少變得緊致，保證煎好的魚皮完完整整，這樣大家記住了嗎？