俗話說“春捂秋凍”，雖然春天已到，但時不時的倒春寒還是不能掉以輕心，初春時節(jié)，稍微感覺有點暖意也不能過早地脫掉厚衣服。對吃而言，要盡可能的多進食溫補的食物。
對于手腳冰涼，怕冷的人來說，紅糖棗糕是特別合適的食物之一。
孩子學(xué)校附近有一家棗糕做的棗糕特別好吃。每次下班后都需要排很長的隊才能買到。柔嫩的棗糕在經(jīng)過一路輾轉(zhuǎn)顛簸，到家不僅涼透了而且也蹉跎的不像樣子，但卻絲毫不影響我對這一口兒的熱衷！
疫情未過，棗糕店遲遲不能開門，為了這口心頭好，自己做吧！
一連幾天搜盡了各大美食網(wǎng)站的幾十種做法，經(jīng)過十來次實驗、調(diào)整，終于覺得對味了。
方子詳細記錄下來，有好這口的小伙伴們，使勁折騰吧！真的比賣的還好吃！
濃濃的紅棗香味，拍照的時候就忍不住咬了一口，香甜可口，松軟又細膩。做法特別簡單，基本上零失敗，要是您被蛋糕傷透了心，那就試試它，比蛋糕好吃多了比蛋糕好吃多了，
【紅糖棗糕】
用料 主料 紅棗135克 面粉150克 紅糖100克
輔料 雞蛋4個 植物油75克 水270克 泡打粉3克
做法：
食材都準(zhǔn)備好。
烤盤里墊上油紙，墊油紙可以先把合適大小的油紙對折后在對折，然后四角處用剪刀剪一下，然后再鋪到烤盤就會比較平整。墊油紙這一步提前準(zhǔn)備好，避免面糊消泡。
紅棗洗凈，去核后切成小塊。
加入270g清水，放入攪拌機打成棗泥。棗泥粗一點細一點都行，根據(jù)自己的喜好來吧。
把棗泥，紅糖，面粉，雞蛋黃（是雞蛋黃不是全蛋），玉米油，泡打粉，全部都放到一起。
采用上下翻拌的手法將面糊拌均勻，不要順著一個方向攪動，防止面糊起筋。
面粉最好事先過篩，拌起來比較方便。
雞蛋清放入無水無油的大盆里，用打蛋器打至硬性發(fā)泡，跟正常做戚風(fēng)蛋糕的狀態(tài)就可以。
蛋清分兩次放入面糊當(dāng)中，混合均勻，還是一樣上下翻拌，不要順著一個方向攪動~
攪拌面糊的時候就可以將烤箱預(yù)熱了，上火150°下火140°。
將面糊倒入烤盤，用手托起烤盤，距離桌面7-8厘米平行拋落到桌面，震出來大氣泡，然后送入烤箱中層。
上火150°下火140°。烤25分鐘即可。
但是每個烤箱會有溫差，也和考量因素有關(guān)，溫度只能參考，不要照搬哈。結(jié)合自身情況稍作調(diào)整！
另外需特別提示，沒有平盤，用蛋糕模具或者其他盤子也可以，不過根據(jù)模具的深淺，時間也要根據(jù)實際情況調(diào)整！烤到最后幾分鐘可以用牙簽插進去檢查，牙簽取出來表面光滑干凈就表示里面的面糊都熟透了。
烤好的棗糕倒扣到晾網(wǎng)上，拿掉油紙散熱。
切成你喜歡的大小和形狀，冷吃熱吃都超贊！
可能是烘焙做得多了，我不太喜歡棗糕放黃油，香味過于濃郁，這個棗糕牛奶和雞蛋也不多，這樣更能突出紅糖和大棗的原汁原味。所以這款棗糕，棗香濃郁，軟糯可口是他的特點。
如果你喜歡也可以把植物油換黃油，水換奶，再添加一些蜂蜜等。個人覺得，這個方子已經(jīng)非常好吃了。
這道紅糖棗糕您學(xué)會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！