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          高鈣奶比普通牛奶更補(bǔ)鈣嗎?

          根據(jù)國(guó)標(biāo)GB28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則的規(guī)定,對(duì)于液態(tài)奶,滿足每100毫升牛奶中鈣含量≥120毫克才可以稱為“高鈣奶”,普通奶的鈣含量≥60毫克。

          1比含量

          按照我們一般市售液態(tài)奶250毫升的包裝來(lái)算,假設(shè)高鈣奶一盒的鈣含量等于300毫克,普通奶一盒鈣含量250毫克,中間差的50毫克與我們一天的推薦攝入量800毫克相比微乎其微。

          2比吸收

          高鈣奶只是生產(chǎn)時(shí)人為添加一些鈣,如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等,常用的是碳酸鈣和乳鈣。

          普通牛奶中的鈣是以乳酸鈣的形式存在的,吸收利率高達(dá)70%,而高鈣奶中額外添加的鈣是一般是碳酸鈣,人體吸收率一般只有30%-40%,相對(duì)不那么容易被人體吸收。

          而且,人為添加鈣,會(huì)使蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定受到破壞,會(huì)影響牛奶口感及殺菌效果。

          結(jié)論:

          與其喝高鈣牛奶不如多喝普通奶,多吃點(diǎn)豆制品(腎功能好的情況下)和綠葉蔬菜,這樣既補(bǔ)到更多的鈣,還可以做到食物多樣化。

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