胡蘿卜是大家熟悉的蔬菜之一，有“小人參”的稱號，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素跟維生素A，是眼睛不好人群的必需品。胡蘿卜的烹飪方法也有很多種，無論是炒著吃，還吃涼拌著吃，還是和排骨一起燉著吃，都非常的美味，今天就給大家介紹一種胡蘿卜的新吃法，清脆爽口，配飯配粥配饅頭都不錯，大人小孩都喜歡吃，下面我們就開始制作吧！
5斤胡蘿卜，先清洗干凈，然后晾干水分。
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等待晾干，熬一鍋調(diào)料水，鍋里倒水，加入花椒，1袋食鹽。
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蓋上蓋子，燒開就可以了。然后放涼備用。
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把完全晾干水分的胡蘿卜，切掉頭尾，裝進無水無油的密封罐里。
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然后倒入徹底放涼的調(diào)料水，水量沒過胡蘿卜就可以了。
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然后蓋上密封蓋，腌制20天，就可以了。
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20天后，胡蘿卜就腌好了。用筷子夾幾個出來。
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然后切成絲。
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裝進碗里，加入1勺油潑辣椒，香醋，香油。
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然后攪拌均勻就可以開吃了，酸脆爽口，下飯下粥配饅頭吃都非常好吃。
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胡蘿卜的這個做法您有吃過嗎？