以前南方人當(dāng)主食，1頓1個(gè)吃不下，營養(yǎng)多，賽過紅燒肉，超下飯。這個(gè)食材就是芋頭，是南方的特產(chǎn)，芋頭肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起開有獨(dú)特的香味。芋頭含有豐富的維生素和淀粉，經(jīng)常食用可以健脾，還有散結(jié)的功效，對(duì)身體大有益處，水煮還是做羹湯，都是很不錯(cuò)的吃法，紅燒芋頭也是非常誘人的，加點(diǎn)豬肉味道就更為鮮美。這道菜制作簡(jiǎn)單，口感濃郁，回味厚重，營養(yǎng)豐富，超級(jí)下飯。下面我們一起來看看這道紅燒芋頭怎么做的吧，家里老人小孩都愛吃。

紅燒芋頭

By 靈子美食廚房

配料：

芋頭 400克、五花肉 50克、醬油 適量、精鹽 適量、味精 適量、胡椒 適量

烹飪步驟：

1.五花肉切片

2.芋頭切塊

3.鍋燒熱倒油

4.加入切好的五花肉

5.煸炒至出油即可

6.加入切好的芋頭塊

7.加入適量的醬油，翻炒均勻；

8.加入適量的清水

9.收好汁即可出鍋

烹飪小貼士：

第一步，一定要仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表，因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時(shí)，它的外表也更加容易受損，所以還有一個(gè)要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

你喜歡紅燒芋頭嗎

喜歡美食杰的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。