涼拌酸辣土豆絲
1、把土豆、胡蘿卜、青椒、大蔥切絲，大蒜切末，小米椒切小段;
2、鍋中添適量水燒開(kāi)后放入土豆絲，當(dāng)水再次滾開(kāi)撈出土豆絲迅速過(guò)涼水后瀝干水份;
3、把土豆絲放入容器中;
4、胡蘿卜，青椒，蔥絲也一并放入;
5、放入一勺生抽、兩勺醋;
6、一勺白糖、一勺香油、適量的鹽和雞精;
7、再把蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面;
8、鍋中放適量油燒至七八成熱，澆倒在辣椒面和芝麻上。
白切鴨
1、細(xì)骨農(nóng)家鴨，用鹽搓洗干凈鴨皮，煮來(lái)的鴨更香濃。把鴨翅折入鴨翅根中，鴨爪彎折在鴨腿側(cè)面，在煮的過(guò)程中，鴨翅鴨爪就不會(huì)爛掉；
2、準(zhǔn)備好簡(jiǎn)單香料，湛江白切鴨講究的是鴨子自身的香味，無(wú)需太多調(diào)料；
3、鍋中熱水煮沸，加入鹽、料酒、白糖、鴨子、姜、八角和香葉。煮至9成熟撈起即可。
鹵豬舌
1、準(zhǔn)備好2個(gè)豬舌頭，我是從冰箱冷凍拿出來(lái)的；
2、將豬舌頭放入鍋中，放入鹽，蠔油，料酒，六月鮮醬油，茴香桂皮，干紅辣椒，姜片；
3、加水，大火煮1個(gè)半小時(shí)；
4、鹵好拿出來(lái)放涼；
5、切片；
6、姜蒜切末，紅綠辣椒切小段；
7、加入味精，醋，六月鮮醬油，香油。
豆渣紅豆沙窩窩頭
1、把豆渣，玉米面，酵母粉，用水和成面團(tuán)（打豆?jié){剩下的豆渣留下來(lái)，做窩窩頭，營(yíng)養(yǎng)又美味。）放在一旁發(fā)酵，半小時(shí)……
2、紅糖切成粉狀備用；
3、把煮熟的紅豆跟紅糖放入攪拌機(jī)里攪拌；
4、做成紅豆沙備用；
5、面團(tuán)已經(jīng)醒了半小時(shí)；
6、面團(tuán)壓成扁型，包入紅豆沙；
7、包好后，在底部捏成一個(gè)洞；
8、包好后，就可以上鍋蒸了，蒸二十分鐘即可。
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