五香豬蹄燒玉米

材料:

玉米、豬蹄、姜片、干尖椒、干豆豉、桂皮、八角、雞精、蔥花

做法：

1.豬蹄處理干凈后，剁成塊洗凈。

2.燒熱油鍋，放姜片、干尖椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。

3.下入豬蹄，爆炒至變色，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水炒勻。

4.煮至沸騰后，下入玉米燜煮30分鐘。

5.最后調(diào)入雞精調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。

肉末燒黃豆

材料：

牛肉、黃豆、青紅辣椒、香菜、姜、蒜片、香辣醬、十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油

做法：

1.把牛肉切成小丁，放入碗中，加鹽、料酒、生粉拌勻，腌制20分鐘。

2.把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟撈出來瀝水。

3.凈鍋放油，燒至四成熱時下牛肉粒，炒熟倒出來瀝油。

4.鍋留底油，下姜末、蒜片、香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒。

5.邊炒邊加鹽、白糖和味精調(diào)味，撒上香菜即可。

魚肉粥

材料：

鯽魚、豆腐、番茄、大米、芹菜、姜

做法：

1.將處理好的鯽魚，清洗干凈，豆腐和番茄，分別切成小塊，芹菜切成碎末，姜切成片。

2.鍋中倒入少許油，油燒熱后，放入鯽魚，小火煎至兩面金黃。

3.倒入適量清水、大米、姜片，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

4.把番茄倒入鍋中嗎，中小火繼續(xù)煮15分鐘。

5.再倒入豆腐煮5分鐘。

6.最后加入芹菜丁和鹽，攪拌均勻即可。

香菇炒腐竹

材料：

腐竹、香菇、青辣椒、蔥、蒜、胡蘿卜、醬油、老抽、蠔油、白糖、鹽、油、淀粉

做法：

1.腐竹提前泡發(fā)，切成段，香菇、胡蘿卜、青辣椒，分別切成片，蔥切成蔥花，蒜切成片。

2.鍋中加入適量油，油燒熱后，下入蔥花、蒜片，爆出香味。

3.下入香菇、胡蘿卜、腐竹、青椒，翻炒至斷生。

4.加入醬油、老抽、蠔油，翻炒均勻。

5.加入適量的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘。

6.加入適量白糖、鹽，調(diào)味。

7.最后加入適量水淀粉，炒勻即可。

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