黑胡椒牛排粒

飯店里吃到的一道菜，口感不錯(cuò)，食材也簡(jiǎn)單。家里沒有用牛肉，直接用牛排替代，省去了腌制牛肉粒的步奏。

用料：西冷牛排2塊，杏鮑菇1個(gè)，青、紅辣椒2個(gè)，黑胡椒醬3勺，糖適量，鹽適量，生抽適量，黃油適量

黑胡椒牛排粒的做法：

準(zhǔn)備上圖所需的食材，杏鮑菇盡量切大顆粒。牛排也是切大粒，這樣口感比較好。

鍋熱放油，煎杏鮑菇，把杏鮑菇煎表面焦黃裝盤。

郭里放黃油，煎牛肉粒。牛肉粒煎變色立刻裝盤。青紅辣椒也需要煎一下。

利用過來(lái)剩余油，放黑胡椒醬、糖、生抽和鹽調(diào)味。

把杏鮑菇和牛肉粒鍋里翻炒幾下即可裝盤。

小貼士：杏鮑菇干品含蛋白質(zhì)21.44%，脂肪1.88%， 還原糖 2.17%，總糖36.78%， 甘露醇 2.27%， 游離氨基酸2.36%，總碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。與香菇、銀耳和黑木耳干品相比，杏鮑菇蛋白質(zhì)含量和灰分含量較高，甘露醇、游離氨基酸含量也豐富，而脂肪含量和總糖含量較低，特別適合老年人食用。