土豆是個神奇的食物，煎炸烹蒸炒等等各種做法都適合它。是中國人飯桌最常出現(xiàn)的一種食材之一。所以向大家推薦土豆的一些美味烹飪方法。
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。利于減肥，土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
1、土豆去皮，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊。
3、土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。
4、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味。
5、燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起。