大家好，我是雷小廚，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！

咱們平常炒菜時(shí)用得最多的就是鐵鍋和不粘鍋，不粘鍋雖然用起來順手，但是它的可用時(shí)間也短，小廚基本上半年就要換一個(gè)不粘鍋，咱們中國人做菜，還是習(xí)慣用鐵鍋，沒有涂層，用起來更健康，使用壽命也更長(zhǎng)。

很多人鐵鍋拿到手就直接用，那是大錯(cuò)特錯(cuò)，不開鍋就炒菜，那就是在浪費(fèi)新鍋，重要的事情說三遍，鐵鍋一定要開鍋，鐵鍋一定要開鍋，鐵鍋一定要開鍋，不開鍋就說鍋不好用，其實(shí)不是鍋的問題，而是你自己的問題。

今天給大家分享詳細(xì)的開鍋教程。用多久都不粘鍋不生銹，方法簡(jiǎn)單又實(shí)用。新手小白無壓力。

【鐵鍋開鍋】

方法：

1、首先用溫水把鐵鍋的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以發(fā)現(xiàn)洗出來的水非常的黑。

2、清洗干凈之后，用抹布把鍋?zhàn)拥耐饷娌粮?，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之后再煮五分鐘。

3、把開水倒掉，再次用洗潔精把鍋從里到外反復(fù)的清干凈，可以看到第二次清洗的時(shí)候不會(huì)再發(fā)黑的水。

4、把鍋?zhàn)忧逑锤蓛糁?，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦干。

5、開小火把鍋加的熱，然后倒入多一些的食用油，把鍋拿起來晃動(dòng)，使油充分潤浸入鍋的每一處。

6、然后倒出多余的油，將預(yù)先準(zhǔn)備好的肥豬肉放入鍋中煉油，將鍋里面的肥豬肉反復(fù)擦拭鍋體，鍋熱了微微冒煙及時(shí)關(guān)火（避免花鍋和糊鍋），稍微涼會(huì)再微微加熱擦拭，重復(fù)3次即可。

7、把鍋用溫水清洗干凈，用廚房用紙擦干水分，在鍋內(nèi)刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時(shí)，開鍋就完成了。

【小廚的秘訣】

1、鐵鍋開鍋時(shí)如有變色是正常的，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍(lán)色，四氧化三鐵是一層致密的氧化膜哦~鐵氧化才能呈現(xiàn)藍(lán)色，正是因?yàn)槌霈F(xiàn)了藍(lán)色，才證明了這個(gè)鍋是真正的純鐵材質(zhì)。藍(lán)色可以通過抹植物油養(yǎng)護(hù)，慢慢就沒有了，沒有有害物質(zhì)。

2、 新鍋清洗時(shí)，請(qǐng)不要使用鋼絲球和堅(jiān)硬的物體，盡量使用百潔布清洗。

3、 每次使用完之后，熱鍋時(shí)加入溫水清洗，可減少清潔劑的使用，減低殘留清潔劑而影響 健康的機(jī)會(huì)。

4、 鐵鍋清洗完成之后，必須要用干凈的抹布把鍋?zhàn)硬粮?，防止生銹，為了延長(zhǎng)其使用壽命，還可以在鍋內(nèi)刷上一層食用油，使其成形油膜。

5、 想要延長(zhǎng)鐵鍋的使用壽命，請(qǐng)務(wù)必按正確的方法來操作和保養(yǎng)。任何再好的工具，使用不得當(dāng)，不注重保養(yǎng)，都會(huì)減短其使用的壽命和效果的。

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雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超7個(gè)億，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！