人世間,唯有愛與美食不可辜負(fù),愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了,美食就不能再辜負(fù)了。
俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”,因?yàn)槲覍Σ祟H有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……
生活中常聽很多人說:“我不會做飯。”其實(shí)最容易學(xué)的就是做飯,除非您不想學(xué),當(dāng)然要做得好,必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候,曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話:做飯容易!就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放!呵呵!仔細(xì)想想是這么個(gè)理兒!
言歸正傳,一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好,一要勤快認(rèn)真,二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問,關(guān)乎全家人的健康和幸福,用心做出來的飯菜一定是最好吃的!下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
油豆腐炒肉
材料:五花肉、油豆腐、胡蘿卜、蒜、油、鹽、姜、生抽、淀粉、糖、芝麻油、高湯
做法:
1、鍋燒熱注油,3成油溫時(shí)將腌制好的肉片下鍋炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香時(shí)盛出備用;
2、就著鍋內(nèi)底油,將蒜白段下鍋煸香,將胡蘿卜片入鍋翻炒;
3、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后,調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味,鍋內(nèi)倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處),將煸香的肉片鋪在油豆腐上,鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮;
4、油豆腐燜煮至透味(2-3分鐘左右),揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁,起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下,出香即可起鍋;(嗜辣者也可再淋小勺紅辣油)
酸湯綠豆丸
材料:白蘿卜絲300克,黃豆芽200克,綠豆面500克,紫菜15克,香菜末10克,蝦皮10克,姜絲5克,蔥花少許。
調(diào)料:陳醋10毫升 雞精5克 香油5毫升鹽、鮮湯、色拉油各適量。
做法:
1、把白蘿卜絲和黃豆芽剁碎,用手?jǐn)D干水放盆里,加入綠豆面拌幾下,再加鹽、雞精和少量清水調(diào)勻,用手?jǐn)D成丸子下入五成熱的油鍋,炸熟便撈出來控油。
2、凈鍋里摻鮮湯燒開,加放鹽、雞精、陳醋、香油和姜絲,再把丸子放進(jìn)去煮入味。
3、往鍋里加紫菜和蝦皮,續(xù)煮1分鐘后淋入香油,攪勻便起鍋裝碗里,最后撒上蔥花和香菜末便好
西紅柿菜花
材料:菜花300克,西紅柿2個(gè)。蒜末、鹽、蔥、味精各適量。
做法:
1. 菜花用流水沖洗干凈,掰成小朵,西紅柿洗凈切塊。
2. 鍋內(nèi)燒開水, 把菜花放開水中燙2分鐘,撈出控干。
3. 起油鍋 油熱后放入蒜末爆香, 放入西紅柿翻炒。
4. 西紅柿軟爛后加入菜花,大火翻炒2分鐘。
5. 加適量鹽和味精調(diào)味,出鍋撒上蔥花即可。
茄子燉土豆
材料:茄子、土豆、尖椒、花椒、醬油、鹽、雞精
做法:
1、茄子和土豆洗好,切成塊,熱鍋到油,油熱放入茄子和土豆翻炒!
2、放入沒過茄子和土豆的水,加入鹽,醬油,花椒面,燉十分鐘左右.
3、放入尖椒,翻炒,大功告成,出鍋!