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          吃大蒜好處多多哦

          大蒜是居家烹飪中必備的調(diào)味品,也是許多人喜歡吃的配菜。吃大蒜好處多多,但并非所有人都適合吃。哪些人不適合常吃大蒜?

          吃大蒜也要注意吃法,這樣才能更好地獲取大蒜中的有益成分在完整的大蒜中不存在蒜素,而在大蒜被切開或碾碎后,其細(xì)胞內(nèi)含有的蒜氨酸與蒜酶相遇,發(fā)生催化裂解反應(yīng)而產(chǎn)生蒜素。因此,為更好保留大蒜的活性成分,建議將大蒜切開或碾碎,放置10分鐘~15分鐘后再食用或烹調(diào)。

          雖然大蒜好處多多,但并不是所有人都適合食用。據(jù)了解,大蒜中的蒜素對(duì)胃腸刺激較大,會(huì)增強(qiáng)胃液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),因此,有胃炎、腸炎、腹瀉的人群生吃大蒜較多時(shí),可能會(huì)出現(xiàn)胃部不適或者惡心嘔吐。有消化道潰瘍?nèi)缥笣儭⑹改c潰瘍的人,也不宜生吃大蒜,以免加重病情。除此之外,需要服用抗凝藥物的患者最好也不要生吃大蒜。例如,臨床上,房顫、心臟機(jī)械瓣膜置換術(shù)后,心梗溶栓治療、心臟支架手術(shù)后,剖腹產(chǎn)后肺栓塞等病人,需要長(zhǎng)期定時(shí)、定量、有規(guī)律地口服抗凝藥,預(yù)防血栓形成。而大蒜中的硫化物能夠抑制二磷酸腺苷誘導(dǎo)的血小板聚集,減慢血小板凝集,所以服用抗凝藥的患者生吃大蒜時(shí)要多加小心。

          來源:人民網(wǎng)-科普中國(guó)

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